蒿子的功效与作用 蒿子的食用方式和注意事项
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蒿子是一种药食同源的食材,具有很高的药用价值和保健作用,非常受大众所喜爱,那么蒿子的功效与作用是什么呢?
蒿子性味苦、辛、寒,归肝、胆经,苦寒清热、辛香透散,所以蒿子擅于清透阴分伏热,为阴虚发热要药,对温邪伤阴、夜热早凉、阴虚发热、骨蒸劳热、暑邪发热、疟疾寒热、湿热黄疸等症具有很好的缓解功效。
蒿子的气香特异,味微苦,可以刺激味蕾使唾液分泌,达到开胃提升食欲的作用,同时含有的膳食纤维可以加快胃肠蠕动来帮助食物消化吸收,改善消化不良的症状,所以蒿子可以达到健脾开胃的功效。
蒿子中含有的青蒿素、青蒿甲、乙、丙、丁、戊素,青蒿酸、蒿酸甲酯、青蒿醇等药理活性物质对多种细菌、病毒都有抑制作用,所以蒿子具有光谱抗菌的作用,使用后可以辅助缓解机体各种炎症。
经实验证明,蒿子中的青蒿素、蒿甲醚等成分可以促进脾TS细胞增殖,提升巨噬细胞的吞噬率和吞噬煮熟,还可提高淋巴细胞转化率,促进免疫细胞的作用,所以蒿子有调节免疫功能的作用,可以机体对疾病的对抗能力更强。
蒿子中的青蒿素可减慢心率,抑制心肌收缩力,降低冠脉流量,使其达到降压的效果,并且所含的膳食纤维、维生素等成分,可以降低体内胆固醇和甘油三酯含量的作用,从而减少血栓、动脉硬化等情况发生,同时可以调节机体的水液代谢,减轻对心脏、肾脏的负担。
蒿子的乙醚提取物、稀醇浸膏及青蒿素等成分可以阻断疟原虫摄取营养的早期阶段,使疟原虫发生饥饿而排出体外或者死亡,同时吸血虫及钩端螺旋体也有对抗作用,所以蒿子还具有抗虫、杀虫的作用。
1、炒食:将蒿子清洗干净切断备用,待油烧热后放入大蒜、花椒炸出香味,再放入蒿子翻炒片刻,撒些食盐、鸡精调味即可。
2、凉拌:将蒿子清洗干净后焯水,再捞出过凉水沥干,放入葱、姜、蒜、辣椒油、食盐、生抽、香油等调味料进行调味即可。
适宜人群:一般人群均适宜。
禁忌人群:产后血虚、内寒作、饮食停滞泄泻者。
不宜同食:无特殊同食禁忌。
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