茼蒿的功效与作用 茼蒿的食用方式和注意事项
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茼蒿具有独特的气味,而且营养丰富,属于时令蔬菜,在秋冬季上市,其口感清爽软滑,深受男女老少的喜爱,如经常食用筒篙可起到以下功效与作用。
茼蒿中含有多种挥发性物质,会散发出特殊香味,这种特殊香味有助于增加唾液分泌,能够帮助刺激食欲,消食开胃;并且茼蒿中所含的粗纤维有助于肠道蠕动,促进排便,达到清肠胃的目的。
茼蒿中含有高量的钾元素,有助于利尿,还能够帮助消除体内水钠潴留,同时常吃茼蒿还可以消除体内的毒素和多余的水分,促进血液和水分代谢,调整身体水湿新陈代谢,对于身体水肿的人群很有好处。
患有咳嗽痰多,痰粘稠等症的人群多吃茼蒿是有好处的,因为茼蒿的独特味道以及含有的营养成分,能够祛痰开郁,避秽化浊,对咽喉部位有良好的治疗作用,有利于治愈局部炎症,并且能有效解除咽喉部痒感,阻断咳嗽反射;同时还能稀释呼吸道炎症和分泌物的粘稠度,有利于止咳化痰。
从中医上来说,茼蒿性味甘、辛、平,无毒,有“安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃”的功效,其含有的挥发性精油,是芳香一类化合物,包含苯甲类、醛类物质,食用可养心安神、调整情绪。
茼蒿味道可口,营养价值高,每100g茼蒿嫩叶维生素C含量可达25mg,是高维生素C的蔬菜,而且每100g可食部分含胡萝卜素1.51mg、维生素A252mg、钾220mg,钠161mg,每100g含0.8g蛋白质、0.3g脂肪、0.3g糖类和3.4g纤维素,属于营养价值很高的蔬菜之一,因此常吃茼蒿具有补充营养、提高抵抗力的功效。
茼蒿洗干净,切长段,也可以不切,油热,放入葱姜炝锅,随后倒入茼蒿,来回翻炒至熟,放入少许食盐、味精即可。
茼蒿不宜生吃,凉拌需提前焯水,一般洗干净后,用开水焯烫,然后捞出沥干水分,可切也可不切,坐锅炼出花椒、辣椒油,放凉备用,将少许食盐、蚝油以及花椒、辣椒油放入焯烫好的茼蒿内,搅拌均匀即可。
适宜人群:一般人群均适宜。
禁忌人群:肠胃功能差者、腹泻患者。
不宜同食:无特殊同食禁忌。
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