茼蒿包饺子怎么做好吃 茼蒿做馅用焯水吗
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茼蒿是一种季节性的食物,而饺子是我们常吃的主食,茼蒿是可以用来包饺子的,那么茼蒿包饺子怎么做好吃呢?
主料:面粉400g、茼蒿300g、猪肉100g。
辅料:鸡蛋1个。
调料:食盐1茶匙、香油3茶匙、白芝麻30g、胡椒粉2茶匙。
做法
1.准备好茼蒿和白芝麻,将茼蒿洗净、焯水、切碎,切碎的茼蒿榨出出菜汁。
2.准备好面粉,用榨出的茼蒿汁与面粉混合,将鸡蛋磕破于面粉中,搅拌均匀,揉匀成光滑面团。
3.制作饺子馅料,猪肉洗净、剁成末,肉末和白芝麻放入茼蒿中。
4.茼蒿肉中加入香油、盐和胡椒粉,搅拌均匀,同一边搅拌出劲道。
5.面团揉匀,擀皮、包入馅料,捏合成饺子。
6.包好所有的饺子,锅中水烧开,下入饺子,开锅后,倒入适量凉水,重复三次,煮至饺子浮起即熟。
可以焯,也可以不焯,建议焯。
用茼蒿制作饺子馅的时候,建议焯一遍水再制作饺子馅,这样制作出来的饺子会更加方便和好吃。焯一遍茼蒿可以软化茼蒿的组织,使其更加容易熟透,在烹饪饺子的时候就会更加容易煮熟了,这样的饺子吃起来会比较的软嫩爽口。
其次就是新鲜的茼蒿会带有一点腥涩味,焯水之后可以有效的去除其味道,相对于不焯水来说,茼蒿焯水之后制作出来的饺子味道会比较清香一些。
但是茼蒿不焯水对于饺子来说并没有什么很大的影响,其也不会产生什么有害的物质,所以可以根据自己的需求和喜好来决定要不要焯水。
因人而异。
茼蒿包饺子其味道是带有一种菊类植物特有的清香气味,尤其是茼蒿,其清香气是比较浓厚的,所以茼蒿饺子其茼蒿味道是比较浓烈的,对于爱吃茼蒿或者能接受茼蒿的味道的人来说,茼蒿饺子是好吃的,但是对于接受不了这类气味的人群来说,茼蒿饺子是不好吃的,所以说茼蒿饺子好不好吃是因人而异的。
1.不宜食用过多:茼蒿饺子其碳水化合物比较高,对于肥胖的人群来说是不宜食用过多的,可能会引起长胖,其次就是茼蒿饺子食用过多的话,容易加重肠胃的负担,可能会导致消化不良等症状。
2.腹泻的人不宜吃:茼蒿是一种辛香滑利的蔬菜,具有一定的排泄作用,对于容易腹泻的人群来说是不宜吃的。
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