鸭子肉的功效与作用 鸭子肉的食用方式和注意事项
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鸭子肉和鸡肉一样,都属于比较常见的肉禽食物,其肉质鲜嫩,营养滋补,可以炒食、煮食、炖食,食用方式多样,受大多数人喜爱,经常吃的话可为身体起到以下功效与作用。
鸭肉性寒、味甘、咸,具有很好的清热去火的作用,适合夏季和燥热上火的时候食用。
《本草纲目》中记载鸭肉可以大补虚劳的作用,鸭肉中含有丰富的蛋白质、无机盐、钙、磷、铁和维生素B1、B2等成分有滋补、养胃等功效,有很强的补益作用,适宜于身体虚弱、病后体虚、营养不良的人群食用。
鸭肉是有护肤、美肤作用的食品,可以通过其滋阴以达到美容的效果;此外鸭肉中富含B族维生素和维生素E,可以预防脚气病及多种炎症,延缓衰老。
鸭肉味道鲜美,脂肪含量较低,并且大多是不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用,鸭肉中含有丰富的烟酸,烟酸能保护心脏,其还含有大量的钾元素,有利于降低血压,经常吃鸭肉能辅助降压,还能缓解血压升高引起的不适症状,如头晕、眼花等。
鸭肉含有丰富的营养物质,富含蛋白质、维生素及不饱和脂肪酸、烟酸等成分,能增强心肌收缩能力,有保护心脏的作用,还能降低胆固醇,对预防心血管疾病有一定作用。
鸭肉脂肪含量适中,分布均匀,脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,熔点低、易于消化,其鲜美滋味有增加食欲的作用。
鸭肉有通利小便,补肾固本的作用,常吃鸭肉可以利水消肿,对于各种水肿,尤其是妊娠期间水肿有很好的治疗作用,此外有慢性肾炎水肿的病人经常吃鸭肉有保护肾脏的作用。
鸭子肉炖汤不仅热量低,口感清爽,汤品鲜美,而且营养丰富,可以搭配多种食材,如冬瓜、香菇、山药、白萝卜、海带等,能够补充人体多种营养,起到美容养颜、补气血等功效。
如北京烤鸭是非常有名的特色美食,其外皮酥脆,鸭肉香嫩,与酱料配料一起卷在饼皮中很是美味。
鸭肉煮粥的食用方法,口感较为清淡鲜爽,更容易消化吸收,适宜肠胃消化功能不好的人食用,但煮粥前要记得给鸭肉焯水,以免腥味过重,影响粥的美味。
适宜人群:体质虚弱者、体热上火等人群。
禁忌人群:脾胃阴虚、经常腹泻者。
不宜同食:无特殊同食禁忌。
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