苦瓜炒蛋
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苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜,用苦瓜和鸡蛋一起煎炒而成。
主要食材:苦瓜1根。
其他食材:鸡蛋2个;鸡精5克;香葱末少许;盐少许;油2茶匙。
1.将鸡蛋磕入碗中,用筷子搅散。
2.苦瓜洗净纵向对半剖开后去瓤,切成薄片,姜、蒜洗净,切成末备用。
3.锅中烧开水,将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出,沥干水分备用。
4.锅中放油烧至七成热时,将蛋液倒入锅中,在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出。
5.锅中重新放油烧至五成热,先将香葱末放入爆香。将苦瓜块倒入,大火翻炒1分钟,放入盐、鸡精调味,搅拌均匀。
6.最后放入炒好的鸡蛋,炒匀即可盛出。
清热解毒、增进食欲、助消化。
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