炒苦瓜可以不焯水吗 苦瓜怎样炒好吃不苦
本文已影响3K人
本文已影响3K人
很多人爱吃苦瓜,苦瓜对于下火还是很有用处的,效果也比较显著。一般用于炒菜煲汤,那么炒的苦瓜要不要焯水,苦瓜苦味太大怎么办?一起来看一看吧!
还是要焯水一下,不然苦瓜里面草酸过多。
苦瓜食用前之所以需要焯水,这是因为苦瓜的草酸含量比较高,每100克苦瓜中含有459毫克。这些草酸与体内的钙结合后形成草酸钙,对身体肯定是有害而无益的。如果将苦瓜用沸水焯一下,就可以去除掉苦瓜中的大部分草酸,同时也会让苦瓜的苦味降低一些。
1、混炒:把苦瓜和辣椒炒在一起,可减轻苦味。苦瓜洗净切丝,炒锅上火,不放油,锅热把苦瓜 丝倒入锅内煸炒,如太干可加一点水,炒熟起锅待用。然后热油锅炒辣椒丝,再把炒好的苦瓜丝倒入炒 匀,加适量的盐和白糖,出锅。
2、水焯:把苦瓜切成块状,先用水煮熟,然后放进冷水中浸泡,这样苦味能除尽,但也丢掉了苦 瓜的风味。
3、冰镇:就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来,这样苦味就能 减少一些。或者放进冰箱冻一下。
4、水漂:将苦瓜剖开、去籽,切成丝条,然后用凉水漂洗,边洗边用手轻轻捏,洗一会儿后换水 再洗,如此反复漂洗三四次。苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后,味道鲜美,微苦犹甜。
1、苦瓜味苦,性寒,有清暑除烦、清热消暑、解毒、明目、降低血糖、补肾健脾、益气壮阳、提高机体免疫力的功效。
2、有抗癌、抗病毒的作用,对治疗痢疾、疮肿、热病烦渴、痱子过多、眼结膜炎、小便短赤等病有一定的作用。此外,还可加速伤口愈合,也可使皮肤细嫩柔滑。
3、降低血糖:苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。
苦瓜和猪肝一起炒吗 猪肝炒苦瓜怎么做好吃
【清炒苦瓜的做法】怎么做清炒苦瓜
苦瓜泡水喝的效果好吗 苦瓜怎么做不苦
苦瓜吃之前需要焯水吗 苦瓜不焯水可以吃吗
炒苦瓜可以放到第二天吃吗 吃苦瓜的禁忌有哪些
炒苦瓜要放水吗 苦瓜里的白瓤可以吃吗
苦瓜怎么做不苦又好吃 苦瓜如何去除苦味
产妇可以吃苦瓜炒鸡蛋吗 产妇吃苦瓜炒蛋有什么好处
苦瓜到底要不要焯水 苦瓜不焯水可以吃吗
苦瓜焯水好还是不焯水好 苦瓜焯水后需要凉水过一下吗
苦瓜可以生吃吗 苦瓜怎么处理不苦
洋葱苦瓜可以一起炒吗 洋葱炒苦瓜有什么好处
苦瓜炒鸡蛋去皮吗 苦瓜瓤可以吃吗
炒熟的苦瓜隔夜还能吃吗 吃炒苦瓜有什么好处
苦瓜炒鸡蛋热量高吗 减肥可以吃苦瓜炒蛋吗
苦瓜吃的时候需要焯水吗 苦瓜不焯水可以吃吗
苦瓜炒鸡蛋
苦瓜焯水怎么不变黄 苦瓜一定要焯水吗
苦瓜炒鸡蛋是寒性的吗 怎么去除苦瓜的苦味
炒的苦瓜苦怎么办 苦瓜炒苦了怎么补救