苦瓜和猪肝一起炒吗 猪肝炒苦瓜怎么做好吃
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苦瓜和猪肝在我们的生活中是很常见的美食,苦瓜和猪肝的营养非常的丰富,很多人都喜欢吃,那么苦瓜和猪肝能一起吃吗?
苦瓜和猪肝能一起吃。
苦瓜富含蛋白质、糖类、粗纤维、维生素C、维生素B维生素B尼克酸、胡萝卜素、钙、铁等成分,还含有铬和类似胰岛素的物质,有明显的降血糖作用;猪肝含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素,有补肝、明目、养血的功效,两者一起搭配不存在食物相克的情况,且营养丰富,因此是可以一起吃的。
原料:苦瓜125克、猪肝250克、大蒜30克、料酒10克、酱油10克、香油15克、盐3克、味精1克
做法:
1、先将苦瓜洗净、去籽,放入盐腌渍5分钟,以去苦味,然后切块;蒜切片。
2、将猪肝洗净,切成薄片,加料酒、盐腌渍,10分钟后用开水焯一下沥干。
3、将炒锅置火上,放入香油待油锅烧热后,投入苦瓜,翻炒几下,放入酱油、料酒略烹,倒入猪肝翻炒,加入味精、蒜片调入味后即成。
一般人群均可食用。糖尿病、癌症患者适宜。
苦瓜有着很高的营养价值,每100克嫩瓜的可食部分含粗蛋白0.7~3.0克,脂肪0.2克,糖1.8~3.0克,粗纤维1.7~2.5克,钙18~20毫克,磷20~80毫克,铁0.6毫克,胡萝卜素0.08毫克,维生素B0.7毫克,苦瓜的维生素C含量高达56~160毫克,为瓜类蔬菜之首。
1、鱼腥草
蕺菜又名鱼腥草,不宜与苦瓜同食;苦瓜和蕺菜均为寒凉之品,同食易伤脾胃。
2、山竹
山竹不宜与苦瓜同食会引起身体不舒服。
3、排骨
排骨与苦瓜不能同食:苦瓜要是和排骨共食,影响人体对排骨中钙的吸收。
4、沙丁鱼
排骨苦瓜不宜与沙丁鱼同食,容易引起过敏。
5、花生
苦瓜不宜与花生同食,容易引起腹泻。
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