鸭肫怎么卤好吃又入味 卤水鸭肫怎么做好吃
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鸭肫中含有适量的维生素,碳水化合物,蛋白质,矿物质等营养成分,适量的吃一些可以补充身体所需的营养,而且鸭肫的烹饪方法有很多,下面就来看看鸭肫怎么卤好吃又入味。
准备卤水,花雕酒,生姜葱以及鸭肫,先把鸭肫清洗干净,生姜切片,葱打结,然后把鸭肫清洗干净放到冷水里面,加入生姜,葱结,大火煮开,再把花雕酒放进去,煮到酒气消散捞出来,冲洗干净,再重新放到锅中,加入适量的卤水汁煮开以后改成小火煮到软,稍微放凉以后切成片状就可以吃了。
准备料酒,白糖,生抽,老抽,白芷,桂皮,小茴香,花椒,八角,生姜,葱,干辣椒以及鸭肫,鸭肫用盐水清洗干净表面的黄膜撕掉,然后再和清水一起放进锅中,等到水煮开以后再煮2~3分钟,膜撇掉捞出来,用温水清洗干净,再放到锅中,加一些白芷,桂皮,小茴香,花椒,八角,生姜,葱,干辣椒,一些料酒,白糖,生抽,老抽以及温水,然后用大火烧开,再改成小火焖煮到汤汁收浓,大概需要两个小时左右。
准备糟卤,盐,肉蔻,甘草,草果,香叶,桂皮,大料,花椒,生姜葱以及鸭肫,先把鸭肫清洗干净,表皮的肥膘撕掉,锅中加入适量凉水,然后再放一些鸭肫,煮开以后浮沫撇掉清洗干净,除了糟卤以外,其他的调料一起放进里面烧开,然后把鸭肫放进去再继续煮20分钟左右,浸泡放凉捞出来,放到碗里面,再把糟卤倒进去,浸泡一会儿,捞出来切成片状就可以吃了,味道如果不够,切片以后可以再放进糟卤里面浸泡十几分钟。
1.鸭肫里面含有非常丰富的铁元素,硒元素,钠元素,磷元素,钾元素,还含有多种矿物质,维生素,烟酸,脂肪,蛋白质,还有碳水化合物,如果有贫血问题的女性适当的吃一些就非常适合。
2.适当的吃一些鸭肫还能够起到帮助食物消化作用,特别是出现消化不良,腹部饱胀的人就更应该吃一些鸭肫,让脾胃功能变得更强。
准备五香粉,油,葱姜,盐,鸡精,料酒,红椒,青蒜以及鸭肫,先把鸭肫切开,脏东西去除洗干净,然后放进开水里面,加一些五香粉,葱姜煮半个小时,捞出来放凉切片,青蒜清洗干净切段,红椒洗干净切成片状,锅中加入适量的油烧热,把葱姜放进去爆出香味,再加一些鸭肫翻炒片刻,加一些鸡精,盐,红椒调味,就可以出锅吃了。
准备五香粉,油,葱姜,盐,鸡精,料酒,红椒,芹菜以及鸭肫,先把鸭肫切开,里面的脏东西去除,硬皮剥掉,洗干净焯水,然后再放到加了五香粉,葱姜料酒的水中煮半个小时捞出来,放凉以后切成片状,芹菜清洗干净切段,红椒洗干净切成片状,准备一个锅,里面加一些油烧热,把葱姜爆香,再把鸭肫芹菜放进去翻炒一下,再加一些鸡精,盐,红椒调味,炒均匀就可以吃了。
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