胡萝卜生吃好还是熟吃好 白萝卜生吃好还是熟吃好
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胡萝卜是一种常见的蔬菜,一年四季均可以买到,价格不贵,营养价值也很高,还有很好的护眼作用,一般人都会将胡萝卜炖汤或者炒着吃,但是有的人喜欢生吃胡萝卜,那么到底胡萝卜生吃好还是熟吃好呢?
胡萝卜可以生吃也可以熟吃,各有各的好处,大家可以根据自己的爱好和需求进行选择。
1.生吃胡萝卜更方便,不需要刀具砧板、锅碗瓢盆,也不需要用油盐炒。
2.生吃胡萝卜的味道爽脆、多汁,能够生津、止渴、开胃。
3.生吃胡萝卜没有加入油、盐等调味料,热量更低,更有利于减肥。
1.熟吃胡萝卜更有利于胡萝卜素、叶黄素的吸收。因为生吃胡萝卜的时候,其中70%的胡萝卜素都不能够被身体吸收;而胡萝卜素是脂溶性的,将胡萝卜放些油炒熟了吃,其中90%的胡萝卜素都可以被身体吸收,护眼效果更佳。
2.熟吃胡萝卜更软、更容易消化,而生胡萝卜质地脆硬,不利于胃部消化。
生吃胡萝卜的好处很多,比如说能够辅助减肥、润肠通便、生津止渴、补充营养、促进发育、提高免疫力等,但是也有些人群不适合生吃胡萝卜:
1.消化功能不好的人群不宜生吃胡萝卜:比如说脾胃虚寒、胃炎、胃肠道手术恢复期的人群等,需要吃柔软、温暖、易消化的食物,而不建议吃生冷、催硬的食物,不利于身体恢复,而生胡萝卜中的纤维素、木质素含量丰富,果胶也没有软化,口感较脆,是比较难消化的。
2.缺乏VC者不宜生吃胡萝卜:生胡萝卜中含有一种能够分解维生素C的物质,和富含VC的蔬菜水果一起吃时,会降低一起吃的食物中的维生素C营养价值,但是将胡萝卜煮熟之后就没有这种烦恼了,所以缺乏维生素C者吃胡萝卜时最好煮熟。
3.缺乏胡萝卜素者不宜生吃胡萝卜:胡萝卜素是脂溶性的,生吃不利于胡萝卜素的吸收,因此缺乏胡萝卜素、维生素A的人群最好吃炒熟的胡萝卜。
100-200克即可,大约是一根小胡萝卜或者半根大胡萝卜的量。
胡萝卜虽然营养价值高,食用之后对身体也有很多帮助,但是胡萝卜富含碳水化合物、纤维素等,食用之后饱腹感强,吃多了容易加重肠胃消化负担,甚至引起消化不良,根据《中国居民膳食指南(2016)》中的建议,一天吃100-200克的胡萝卜,再补充200-300克其他的蔬菜即可满足身体对维生素和无机盐的需求。
对于一些严格要求自己的减肥者而言,每一餐的热量以及脂肪、蛋白质、碳水化合物的比例也要严格控制的。而胡萝卜属于植物根茎类食物,每100克胡萝卜含有碳水化合物9.58克,属于减肥者需要控制摄入量的食物,如果无节制的吃胡萝卜,会造成碳水化合物摄入超标。
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,胡萝卜素在体内还能够部分转化为维生素A。而一些人吃了过多的胡萝卜素、维生素A补剂或者食物,就容易造成胡萝卜素、维生素A摄入过量,这时候要避免吃含有胡萝卜素胡萝卜等食物。
都可以,建议根据自己的喜好和需求选择。
1.生吃白萝卜只需要简单清洗一下就可以了,非常的方便,而且口感爽脆、多汁,还有清热利尿、生津止渴、止咳化痰、解酒的功效。但是消化能力差的人不建议生吃。
2.熟吃白萝卜的口感较软,还有股特殊的清香,适合消化能力差、牙口不好的人食用。还有很好的健胃消食、宽中顺气、缓解便秘的功效。
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