胡萝卜吃生的好还是熟的好 胡萝卜做什么好吃
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胡萝卜因富含丰富的营养元素,且味道鲜甜,还有保护眼睛的显著功效而受到大众喜爱,一般我们会用它炒食,但也有说法称胡萝卜是可以生吃的,那么胡萝卜吃生的好还是熟的好呢?
最好是熟吃。
胡萝卜熟吃比生吃好,因为胡萝卜中含有胡萝卜素,这种物质是维生素A的前体,它在体内会转变成维生素A,但胡萝卜素不溶于水,生吃胡萝卜不利于胡萝卜素的吸收,其吸收率只有10%-15%,如果用油炒或煮后再食用,其消化吸收率可上升至30%-40%。
可以生吃。
虽然生吃胡萝卜不利于胡萝卜素吸收,但是生吃的话,其中的维生素成分不会因为加热被破坏,能让人体更好的吸收利用,而且胡萝卜的味道清甜,如果不是肠胃不好的情况下,适量的生吃也是没有关系的,除了可以做凉拌胡萝卜丝,也可以用来榨汁饮用。不过生吃胡萝卜的时候应该注意清洁干净再吃,这样才能保证身体健康。
材料:番茄半个,胡萝卜1根,菠萝1片,冷开水100毫升。
做法:
1.胡萝卜和番茄分别去皮,洗净,切成小块。
2.菠萝肉用盐水浸泡15分钟备用。
3.将所有食材放入榨汁机中,加入冷开水,搅打均匀即成。
好处:番茄营养丰富,可以提高免疫力;胡萝卜富含胡萝卜素,对眼睛有益,这道蔬果汁能排毒清热,对改善视疲劳有帮助。
材料:橘子,苹果各1个,胡萝卜1根
做法:
1.橘子剥去皮,剥成一瓣一瓣的。
2.苹果洗净,去核,切成小块。
3.胡萝卜洗净,去皮,切块。
4.将所有食材放入榨汁机中,加少许清水,搅打成汁即成。
好处:这道蔬果汁富含维生素A,维生素C等多种营养素,能提高机体的免疫力,避免上火,还能保护眼睛,减轻上火引起的眼干,眼痛等症状。
材料:白萝卜300克,胡萝卜100克,青椒,红椒各30克。
调料:味增2大匙,花椒油1大匙,盐2小匙,白糖1小匙。
做法:
1.将白萝卜,胡萝卜去皮洗净,切成长条,放入大碗中,加一半食盐腌制1小时。
2.将味增,白糖,胡椒油,剩下的食盐调匀成酱汁。
3.将青椒,红椒去蒂及籽,分别洗净,切成条,放入沸水锅中汆烫,捞出沥干。
4.晾凉后淋上酱汁拌匀,放入冰箱中冷藏3小时,食用时取出,与腌好的萝卜丝一起拌匀盛盘即可。
材料:猪肝400克,胡萝卜150克,靑蒜适量,鸡蛋清1个。
调料:植物油,食盐,淀粉,料酒,酱油各适量。
做法:
1.鸡蛋取蛋清;猪肝洗净,切片,加淀粉,蛋清拌匀腌制片刻。
2.胡萝卜洗净,切片;青蒜洗净,切段。
3.锅中加少许植物油加热,下入猪肝滑炒至变色,捞出备用。
4.将胡萝卜片,青蒜下油锅中煸炒片刻,下入猪肝,倒入料酒,酱油炒匀,加食盐调味即成。
好处:胡萝卜富含对视力有益的维生素A,猪肝有保肝养血的功效,一起搭配炒菜,既能养肝,保护视力,还能补血养血。
材料:胡萝卜片250克,羊肉块500克,薏米100克,茯苓50克,姜片适量。
调料:食盐1小匙,醪糟50毫升。
做法:
1.薏米洗净,提前浸泡4小时。
2.羊肉块,胡萝卜片,茯苓,姜片分别洗净。
3.羊肉块放入沸水锅中汆烫透,捞出,沥干备用。
4.锅中放入胡萝卜片,薏米,姜片,茯苓,羊肉块,醪糟和适量清水,大火烧开。
5.撇去浮沫后,盖上锅盖,转中小火煮1.5个小时,加食盐调味即可。
好处:健脾消食,明目,对儿童生长发育有益。
材料:水发粳米100克,胡萝卜80克,葱花少许。
调料:食盐,鸡精各2克。
做法:
1.将胡萝卜洗净,去皮,切成丁。
2.砂锅中注水烧开,倒入胡萝卜丁,放入粳米拌匀,使米粒散开。
3.盖上锅盖,烧开后用小火煮约35分钟,至食材熟透。
4.揭开盖,加少许鸡精,食盐,拌匀 调味,再撒上葱花,盛粥装碗即成。
胡萝卜因富含丰富的营养元素,且味道鲜甜,还有保护眼睛的显著功效而受到大众喜爱,一般我们会用它炒食,但也有说法称胡萝卜是可以生吃的,那么胡萝卜吃生的好还是熟的好呢?
胡萝卜每天吃1-2根最为适宜,过量食用虽然对身体健康不会产生什么特别的影响,但由于胡萝卜中的胡萝卜素含量比较多,过量的摄入胡萝卜素会在皮肤上产生沉着,导致皮肤变成橙黄色。不过发生这种现象也不要惊慌,只要停食胡萝卜,过几天就会自动消退。
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