吃驴肉不能吃什么水果 驴肉和什么搭配比较好
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驴肉的味道鲜美,素来有“天上龙肉,地下驴肉”的说法,但是很多食物都有一定的搭配禁忌,那么吃驴肉的时候不能吃什么水果呢?
驴肉性平,味甘、酸,入心、肝经,有补血益气的功效,适合气血亏虚、短气乏力、倦怠羸瘦、劳损、心烦的人群食用。而水果萝卜其实也是萝卜的一种,但是味道更好,具有一定的下气作用,和驴肉的补气作用相反,一起吃会降低驴肉的补气效果。
柿子果肉和外皮中含有一种叫鞣酸的成分,尤其是在其表皮,以及表皮和果肉相连的地方,鞣酸含量很高。而驴肉属于高蛋白质食物,二者一起吃的时候,鞣酸和蛋白质会发生络合反应,生成不易消化的蛋白质沉淀,不仅会降低驴肉中蛋白质的吸收率,还会加重消化负担,甚至引起肠胃不适。
山楂和萝卜一样,具有消食、下气的作用,和驴肉一起吃会降低补气效果;而且山楂味道酸涩,其中也含有丰富的鞣酸成分,和驴肉一起吃也会生成不易消化的蛋白质沉淀,会降低驴肉中蛋白质的吸收率、加重消化负担。
驴肉的营养价值很高,其中含有丰富的蛋白质和脂肪成分,是比较难消化的;而西瓜性寒,食用之后会增加体内的寒凉之气,损伤脾阳,降低消化能力。将驴肉会西瓜一起吃,会降低脾胃消化能力,容易出现腹痛、腹泻等消化不良的情况。
驴肉的肉质鲜嫩可口,富含胶原蛋白,一般单独红烧或者卤制了吃,也建议和富含淀粉的食物一起搭配炖煮食用,这样吃起来不仅不腻,而且口味也会更好,比如说土豆、粉条等。
食材:驴肉1000克,大土豆2个,葱、蒜、泰椒、红烧酱油、盐、鸡精、适量。
做法步骤:
1.驴肉用温水清洗干净,切成块状。土豆去皮切成块状。泰椒切块、蒜切片、葱切成小段备用。
2.锅中倒入适量的水把驴肉冷水下锅。开始焯水。
3.重新起锅,锅中倒入适量的温水,把驴肉倒入锅中开始炖制,炖到熟烂时加入红烧酱油,倒入土豆块继续炖至。汤汁浓稠。加入盐和鸡精调味。
4.调好味道之后倒入泰椒、蒜片、葱翻炒均匀出锅即可。
食材:驴肉300克,酸菜200克,粉条1把,生姜、蒜苗、蒜、葱、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、醋、干辣椒、花椒、火锅底料适量。
做法步骤:
1.葱、姜、蒜、干辣椒切好,驴肉切好切薄一点。
2.放油,放葱白、蒜、生姜、花椒、辣椒、驴肉翻炒均匀。加酱油醋翻炒,上色后盛出来备用。
3.放油,放50克火锅底料,放酸菜梗、蒜苗梗先炒,炒一分钟后加酸菜叶翻炒。
4.加入炒好的驴肉翻炒均匀,再加开水与才齐平,放粉条。
5.粉条炖软后,加盐、鸡精、胡椒粉等调味出锅。
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