驴肉和牛肉哪个营养高 减肥吃牛肉好还是驴肉
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驴肉和牛肉都是高蛋白质食物,吃了对身体都能起到滋补强身的作用,但不知道驴肉的营养价值是否高于牛肉呢?平时吃牛肉好还是吃驴肉好呢?
驴肉营养更高些。
从食物营养成分数据的对比来看,其中100克驴肉含有蛋白质21.5克,胆固醇74毫克,维生素A72微克,钠46.9毫克等营养元素;而100克牛肉含蛋白质17.8克,胆固醇122毫克,维生素A3微克,钠48.6毫克等营养物质,可见驴肉属于高蛋白低胆固醇低钠的健康肉类,相比牛肉营养价值更高,常吃驴肉可补气血、益脏腑、提高机体的免疫力。
驴肉更好吃。
吃肉主要是吃肉的鲜味,而肉鲜味来源于氨基酸的含量,如氨基酸含量高,肉吃起来越鲜美,而驴肉和牛肉相对比,驴肉中色氨基酸的含量为300-314mg/100g,远大于牛肉219mg/100g;赖氨酸和蛋氨酸含量分别为1481~1825mg/100g和270~490mg/100g,与猪肉、牛肉相近,可见驴肉比牛肉更鲜美好吃。
吃驴肉更好。
在同等质量100克肉的对比下,驴肉热量为116大卡,而牛肉热量125大卡,同时驴肉的蛋白质还高于牛肉,再加上驴肉的整体瘦肉高达30.6%,牛肉仅5.7%,可见驴肉与牛肉减肥食用的话,吃驴肉更适合。
因为国内缺乏大规模食用驴的养殖场所。
虽然驴肉营养价值高,味道口感好,而且售卖价格也较贵,但养殖驴子,目前还属于小规模的家养为主,在产量不足的话,自然供求量也不高,而且驴子体型小,繁殖能力较低,相比牛肉养殖起来利润要低,不过待驴肉市场需求达到一定的量时,自然会提高养驴者的积极性,从而扩大驴肉销售面积,改善驴肉高价销售市场。
约50-100克左右。
中国居民膳食指南建议,成人每周吃禽畜肉280-525g,平均每天摄入总量120g-200g,而对于驴肉这种高蛋白的食物来说,建议一次吃50-100克左右最好,一方面既可以满足身体对驴肉的营养需求,另一方面又能避免多吃驴肉带来的健康危害问题,如消化不良、腹胀等不适症状。
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