红烧甲鱼怎么烧好吃又营养 甲鱼吃了有什么好处
本文已影响2.85W人
本文已影响2.85W人
甲鱼很多人多喜欢吃,烹饪方法多,又非常美味,而且对健康有益,那么红烧甲鱼怎么烧好吃又营养呢?
材料:甲鱼、五花肉、油、生姜、蒜、生抽、老抽、葱、水、冰糖、鸡精。
做法:
1、先将五花肉清洗干净,切成小块,不需要太大块。
2、将锅中放入适量的水,开大火煮,直到沸腾,放入五花肉焯水,几分钟后放入冷水中冷却。
3、甲鱼的处理就复杂些了,需要在甲鱼的颈部来一刀,把血沥干,跺下甲鱼头,剥开甲鱼壳,四只脚也全部剁掉。
4、以上这些做好之后,锅中放水烧开,将甲鱼放进去,几分钟之后,刮干净甲鱼的粗皮和黑膜,内脏也完全去除。洗净直接跺块。
5、生姜、大蒜直接拍碎。
6、开始热锅,当油温差不多的时候就可以放入生姜,颜色变黄了,就放入五花肉,一定要煎炸的,这样的猪肉才更加鲜美。
7、等五花肉的颜色变黄了就可以放入生抽、老抽、冰糖、进行入味,适量的加些水,以免烧干。
8、接着再拿一个锅,热锅走起,放入生姜、大蒜,煸炒出香味后放入甲鱼。煸炒几分钟之后就放入料酒、生抽、老抽,进行提味。
9、煸炒个几分钟了,就可以将甲鱼移至到五花肉锅中了。这时需要加入一些适量的水,冰糖、葱结。用大火煮20分钟。
10、最后等汤烧开了,加入鸡精、食盐再焖一会儿,就可以出锅了。
甲鱼是很常见的药膳饮食,主要是其营养价值极高,它不但味道鲜美还含有多种微量元素,具有增强免疫力、滋阴凉血、降血压、清心降火等等。
甲鱼富含动物胶、维生素D等营养元素,可以调节人的内分泌系统,对于婴儿的成长有着很大的帮助,利于孩子脑力的发展。还有较好的净血作用,经常食用可降低人的胆固醇。
甲鱼中的蛋白质含量也是很高的,满足了皮肤所需的各种氨基酸,深受美容人士的欢迎。
1、选购甲鱼一定要仔细观看每个部位,只要外形完整的,没有伤病,肌肉比较肥厚,背胛肋骨模糊,裙厚而上翘,四腿粗而有劲,动作敏捷的我都是属于比较优等的甲鱼,如果达不到这些条件,那么都属于劣质甲鱼。
2、通过观察甲鱼的生猛力度来分别甲鱼的好坏,也是有效可行的分辨方法。用手抓住甲鱼的反腿掖窝处,如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的为优等甲鱼;如活动不灵活、四脚微动甚至不动的为劣等甲鱼。
3、检查甲鱼颈部有无钩、针。有钩、针的甲鱼,不能久养和长途运输。检查的方法:可用一硬竹筷刺激甲鱼头部,让它咬住,再一手拉筷子,以拉长它的颈部,另一手在颈部细摸。
4、把甲鱼仰翻过来平放在地,如能很快翻转过来,且逃跑迅速、行动灵活的为优等甲鱼;如翻转缓慢、行动迟钝的为劣等甲鱼。
鱼在宰杀后,可以将其胆囊取出,将胆汁鱼水混合,再涂于甲鱼全身,稍等片刻,用清水把胆汁洗掉,然后烹调就可以去除腥味。
用甲鱼来烹调菜肴,那么必须要选用鲜活的,现吃现宰,不要用死甲鱼,否则对身体有害。
红烧甲鱼的营养价值
甲鱼汤怎么炖补肾效果好 甲鱼汤的营养价值及功效
【红烧鱼块怎么做好吃】怎样做红烧鱼块好吃 如何做红烧鱼好吃
甲鱼搭配什么一起吃 吃甲鱼有什么好处
隔夜的甲鱼汤可以喝吗 喝甲鱼汤对身体有什么好处
女人吃甲鱼的禁忌 甲鱼是寒性为什么吃了还上火
枸杞甲鱼汤有什么好处 枸杞甲鱼汤怎么做好吃
吃甲鱼过敏了怎么办 吃甲鱼有什么禁忌吗
野生甲鱼吃了有什么好处 吃野生甲鱼有什么禁忌
甲鱼和什么在一起吃最好 甲鱼哪些人不能吃
排骨烧甲鱼怎么做法 甲鱼怎么宰杀怎么加工
甲鱼煮汤有什么好处 甲鱼汤不能和什么一起吃
甲鱼的功效作用及营养价值 甲鱼有什么禁忌人群
鲈鱼可以红烧吗 鲈鱼有什么营养价值和功效
甲鱼和板栗怎么做好吃 甲鱼杀了以后怎么清洗
红烧鱼一般用什么鱼 红烧鱼的做法
甲鱼和什么一起炖最好 甲鱼哪些人不能吃
吃甲鱼有什么好处 甲鱼和什么一起吃最好
红烧鱼用什么鱼做好吃 买鱼怎么挑选新鲜的
甲鱼吃了有什么功效 食用甲鱼需要注意什么