隔夜的甲鱼汤可以喝吗 喝甲鱼汤对身体有什么好处
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甲鱼用来炖汤食用有很好的滋补作用,尤其适合给一些身体较为虚弱的人群补身体用,炖好的甲鱼汤如果不能一次食用完的话,倒掉又觉得可惜,那么隔夜的甲鱼汤可以喝吗?
甲鱼汤的话是不建议在隔夜之后再继续食用的,因为隔夜之后的甲鱼汤在保存期间,含有的营养物质会出现严重流失的情况,而且隔夜之后的甲鱼汤都要进行二次加工之后才可以继续食用,口感和食用价值也都会出现一定的流失。
再者,很多熟菜在隔夜之后的都是会含有一定的含量的亚硝酸盐的,食用之后会对人体健康造成一定的不利影响的。
甲鱼含大量的优质蛋白质、动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素,能抵抗疲劳,提高免疫力;它含有的龟板胶,有显著的养颜护肤功效;甲鱼还可以预防高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆等症的发生;甲鱼富含钙,能促进骨骼发育,预防骨质疏松。甲鱼中含铁质、叶酸等,有助于提高耐力和恢复疲劳,还能预防缺铁性贫血,甲鱼还可以防治肿瘤。因此清炖甲鱼对人体功效很多,能抵抗疲劳,提高免疫力,美容养颜,促进骨骼生长,并且能预防癌症。
1.甲鱼一只,先放入热水中宰杀后,剖开肚膛,去掉肠和内脏,用清水冲洗干净,或者也可以在买甲鱼的时候请人帮忙宰杀好。
2.然后准备一大锅热水,水温大概有80度左右,将宰杀清洗好的甲鱼放在热水锅中,烫5分钟左右。
3.焯好水后的甲鱼捞出来控掉水分,再次用清水反复冲洗干净。
4.把洗净后的甲鱼沥干水分后,放入一个干净的大锅中备用。
5.准备草菇200克,用清水洗干净后切成段,放入装甲鱼的大腕中,再放入几片姜片和适量葱段。
6.然后锅中加入适量的清水,用大火煮开后再文火煨半个小时左右即可,关火后加适量的盐、鸡精、胡椒粉调味就可以食用了。
主要看甲鱼的各个部位。凡外形完整,无伤无病,肌肉肥厚,腹甲有光泽,背胛肋骨模糊,裙厚而上翘,四腿粗而有劲,动作敏捷的为优等甲鱼;反之,为劣等甲鱼。在挑选的时候一定要选择新鲜的,而且肉质比较肥厚的食用
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