甲鱼汤怎么炖补肾效果好 甲鱼汤的营养价值及功效
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甲鱼汤是一种常见的滋补佳品,具有很好的补肾功效,那么甲鱼汤怎么炖才补肾效果比较好呢?
清炖。
中医上认为,甲鱼肉性平,归肝经,具有一定的补肾效果。想要制作出来的甲鱼汤补肾效果好,可以对其进行清炖,并加入些黄豆、黑蘑菇、黑枸杞、胡萝卜等同样对肾具有保健效果的食材一同蒸煮。
清炖的时候,可以将甲鱼肉直接放入砂锅中,再倒入清水及葱、姜、料酒等一起炖煮,煮至中间时再加入黄豆等其他食材,等到甲鱼煮熟便可出锅享用了。
1、提高免疫力。甲鱼汤中富含动物胶以及各种人体所需的蛋白质和维生素,可以为人体补充营养,经常食用甲鱼汤还能起到提高身体免疫力的作用。
2、促进骨骼发育。甲鱼汤中含有丰富的钙元素,食用以后可以为人体补充钙质,起到促进骨骼发育的作用。
3、祛除疲劳。甲鱼汤中富含铁质和叶酸,这两种物质摄入体内以后有助于提高身体的耐力,祛除压力产生的疲劳。
1、处理的时候要将甲鱼的黄色油脂清理干净,这样做出来的甲鱼汤才不会太腥。
2、用80摄氏度左右的开水将甲鱼浸泡一下去腥,注意温度不宜过高,否则容易烫烂裙边。
3、要将甲鱼表面的膜处理干净,这层膜上的细菌很多,所以处理的时候要彻底去除。
4、用大火加料酒给甲鱼焯水,这样既可以使甲鱼更入味,又能缩短炖汤的时间。
1、选雄性甲鱼。一般来说,雄性甲鱼炖汤较好,挑选的时候尾部超过背壳的通常就为雄甲鱼了。
2、看甲鱼的各个部位。通常四肢比较粗壮,动作也很敏捷的甲鱼比较好,优质甲鱼一般外形较为完整,肌肉肥厚,甲部比较有光泽,裙边厚实而上翘,很适合炖汤食用。
3、选活甲鱼。因为甲鱼死后体内会分解出大量毒物,所以购买的时候一定要挑选活的甲鱼。
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