鳜鱼营养价值及功效与作用 鳜鱼和鲈鱼哪个营养价值高
本文已影响5.98K人
本文已影响5.98K人
鳜鱼是一种鱼类,营养价值丰富,味道鲜美,深受喜爱,那么鳜鱼有什么营养价值,又有什么功效与作用?和鲈鱼相比哪个营养价值高呢?
鳜鱼蛋白质的含量比鲫鱼、武昌鱼、鲢鱼、鲤鱼、草鱼、黑鱼等淡水鱼的含量高;脂肪的含量在淡水鱼中仅次于河鳗和武昌鱼;还含有较多维生素A和尼克酸,还有维生素E、硫胺素、核黄素等;无机盐中含有钙、磷、铁、锌、铜、锰等,比鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼的营养价值高。鳜鱼肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃鳜鱼既能补虚,又不必担心消化困难;鳜鱼每到春天为最肥美,所以,被称为“春令时鲜”。
鳜鱼肉的热量不高,平均每100克可食用部分含有的热量大约为117大卡。而且富含抗氧化成分,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择,但是在减肥的时候也要注意不要吃太多,否则也会导致减肥失败。
鳜鱼亦可归胃经,有益脾胃的功效,适合体质衰弱、脾胃气虚、饮食不香、营养不良的人食用。而且鳜鱼肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,不必担心消化困难,可放心食用。
鳜鱼味甘,性平,无毒,可归脾经,具有补气血,强身健体的功效。对于虚劳羸瘦、肠风便血、老年体弱无力等症有改善作用。将鳜鱼与黄芪、党参、淮山药、当归头共煮熟食用,可调补气血。
鳜鱼中含有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、钾、镁、硒等营养元素,它的热量不高,但是富含抗氧化成分,可以美容养颜,对于喜爱美食、想美容又怕发胖的女士来说是非常合适的选择。
鲈鱼鱼肉质白嫩、清香,没有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸、红烧或炖汤。尤其是秋末冬初,成熟的鲈鱼特别肥美,鱼体内积累的营养物质也最丰富,所以是吃鱼的最好时令。
而就营养价值来说,鳜鱼和鲈鱼的营养价值是差不多的。鳜鱼和鲈鱼中都含有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素、烟酸以及钾、磷、钙、镁、铁、硒等矿物质,食用鳜鱼或是鲈鱼都能为人体补充大量的营养物质。
做法:
1.姜片放油锅备过加黄酒加水后再盛入砂锅煮开后将鱼放入。
2.鳜鱼用黄酒和细盐腌渍一会。
3.大火10分钟后加笋片开后转小火。
4.煮20分钟左右加葱段、火腿丝。再煮10分钟后加入菠菜即可。
5.上桌之前撒一些川椒粉。
功效:能够补充所需要的氨基酸和营养物质,还能够去除疾病,滋补身体。能够促进肠胃的蠕动,有利于营养物质的消化和吸收。
鱼松的功效与作用 鱼松的营养价值
香鱼的功效与作用 香鱼的营养价值
鲑鱼的功效与作用 鲑鱼的营养价值
鯷鱼的功效与作用 鯷鱼的营养价值
鲦鱼的功效与作用 鲦鱼的营养价值
鮸鱼的功效与作用 鮸鱼的营养价值
鲢鱼的功效与作用 鲢鱼的营养价值
鳓鱼的功效与作用 鳓鱼的营养价值
鲻鱼的功效与作用 鲻鱼的营养价值
平鱼的功效与作用 平鱼的营养价值
鲭鱼的功效与作用 鲭鱼的营养价值
鲳鱼的功效与作用 鲳鱼的营养价值
鱼尾的功效与作用 鱼尾的营养价值
鱼头的功效与作用 鱼头的营养价值
旗鱼的功效与作用 旗鱼的营养价值
鲃鱼的功效与作用 鲃鱼的营养价值
鱼的营养价值及功效作用
板鱼的功效与作用 板鱼的营养价值
鲈鱼的营养价值
鲔鱼的功效与作用 鲔鱼的营养价值