排骨烧甲鱼怎么做法 甲鱼怎么宰杀怎么加工
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排骨和甲鱼都是营养价值丰富,滋补效果很好的食材,二者可以搭配一起烧制食用,以给身体补充所需的营养成分,口感也是很不错的,下面就来看看排骨烧甲鱼怎么做法。
准备生姜,白糖,食盐,生抽,黄油,黄酒,老抽,大蒜,花椒,葱,猪小排,甲鱼。
甲鱼宰杀清洗干净,水分擦干,排骨焯水,大蒜,生姜,大葱,花椒准备好,锅里面加入适量的油烧热,再把花椒放进去炸一下,炸好以后捞出来,加一些大蒜,生姜,大葱翻炒出香味,然后再把切好的甲鱼放进去煸炒变色,排骨放进去继续翻炒,一直炒到出油发黄,就把黄酒倒进去,再加入水,老抽,生抽,大火烧开以后改成中小火,盖上锅盖慢慢炖大概40分钟左右,根据自己的喜好添加一些盐,继续用中小火煮10分钟,加入一些白糖,到水差不多干的时候就可以出锅了。
1.把甲鱼的背翻过来,甲鱼使劲翻身脖子伸到最长时,就可以把脖子剁下来,筷子戳甲鱼的嘴巴,甲鱼会咬着筷子不放,这个时候只要用力把甲鱼的头拉出来,然后再把脖子斩断,控血就可以了。
2.宰杀以后用剪刀在腹部切十字后,内脏清除干净,然后再用清水洗一下。
3.甲鱼宰杀好以后放到锅中,烹饪之前就需要把破皮处理好,因为甲鱼长时间在沙里面,身上肯定会有一些老皮是不能吃的,一定要剥干净,可以放到80度左右的开水里面烫几分钟。
4.把头,颈部,裙边以及背部,腿部的沙皮剥干净,不要把裙边处理掉,只要外面薄薄一层,沙皮处理干净就可以了。
甲鱼排骨里面含有铁元素,能够让血红细胞再生能力变得更强,让造血功能提高,平时经常吃一些就可以让气血更加充足,减少贫血问题出现,有贫血问题的人就应该适当的吃一些甲鱼,让症状尽快好转。
甲鱼不仅磷脂含量很高,而且还含有微量元素钙,能够让身体也对钙质的吸收能力变得更好。甲鱼里面卵骨素含量也是非常高的,能够让人体骨骼更好发育,骨密度增强,骨骼健康的水平提高,起到比较不错的壮骨补钙效果。
吃甲鱼排骨还能达到净化血液以及预防三高作用,平时可以适当的吃一些甲鱼来净化血液,能够让胆固醇脂肪分解以及代谢的速度提高,预防这些物质在血管壁上堆积,能够把血液里面的很多毒素都清除干净,让血液循环速度变快,经常吃的话,高血压出现的几率就不会那么高,能够维持心血管健康。
甲鱼排骨里面的高质量蛋白非常丰富,而且含有多种维生素,磷脂,脂肪,能够为身体很好的利用以及吸收,让肾功能变得更强,缓解阳虚问题,如果经常害怕寒冷或者腰膝酸痛问题,都可以吃一些甲鱼排骨。
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