蒸红薯用大火还是小火 红薯可以直接用水煮吗
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红薯是一种很多人都吃过的粗粮,其健康营养,具有饱腹感,是很多健身人士、养生人士的首位选择。那么蒸红薯是用大火还是小火呢?红薯可以直接用水煮吗?
建议先用大火再用小火
蒸红薯可以先用大火烧开水然后小火再蒸上15分钟左右,蒸至软糯熟透即可。开始的大火是让红薯表皮在短时间内达到快速的变熟,然后用小火蒸红薯,让红薯由内到外慢慢的熟透,这样可以很好的蒸出红薯的甘甜,红薯也能蒸得比较软糯。
可以
红薯可以直接放入水中进行煮制,为了丰富其口感还可以加入适量食盐进行调味。红薯用水煮需要大约20-30分钟熟透,但是不建议过久的煮红薯,可能会导致其味道变淡,红薯的香甜变少,吃起来口感不会有其他烹饪方式那么香甜。
根据自己的口味来判断
红薯的烹饪方式有很多,可以烤、蒸、煮、炒等等,其口感也十分丰富,相对来说水煮和蒸是比较常见的方式,这两者对比来,从好吃的角度出发,蒸着吃口感比较香甜,水煮着吃口感比较水润与糯,所以是根据自己的口味来决定。
从营养角度来说,比较建议是蒸着吃,蒸着吃能够很好的锁住红薯中的营养成分,而水煮需要煮的时间较久,其营养成分会流失到水中,相对来说蒸着吃会比较好。
蒸红薯和水煮红薯最大的区别就是烹饪方式导致其口感不的一样,蒸红薯是隔水用水的热蒸汽来蒸熟红薯,不会直接接触水,能够比较好的锁住红薯的香甜,其味道浓郁,口感甘甜软糯。水煮红薯则是红薯直接放入水中煮熟,水煮红薯会让红薯甘甜的味道和营养成分等都有一定的流失,但是吃起来口感比较水润。
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