蒸红薯和煮红薯哪个好吃 红薯怎么挑选糯甜的
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红薯是生活中常见的食物,很多人日常都喜欢吃红薯,蒸红薯和煮红薯哪个好吃呢?下面一起来看看吧!
红薯蒸和煮的口味不一样,都好吃,可以依据自己的口味选择。
红薯是一种富含淀粉的食物,既可以蒸食又可以熟食,如果是同一个品种,大小类似的红薯,蒸熟的比煮熟的口感更面一些,但是都是味道甜美,富含淀粉的食物,因此都好吃。
做法:
1、先将大小相似的红薯挑选一下,洗净表皮。
2、然后切除两头,剜平表皮凹凸不平处,确保没有心黑和腐坏。
3、电高压锅入1.5公分热水,上蒸屉,红薯放在蒸屉中,盖盖儿,定时12分钟,蒸好之后自然泄气即可。
4、普通高压锅可以大火烧开压力阀冲上去之后关火,焖至气自然泄光,再次大火烧至压力阀冲上去,重复两次即可。
5、普通蒸锅可以大火蒸5分钟后,改用文火蒸10分钟,再大火蒸到红薯可以轻松插入筷子即可。
具体步骤:
第一步:把买来的红薯用清水冲洗几遍。
第二步:红薯洗好后,准备一大碗水,往碗中倒入小苏打,然后将小苏打和水拌匀,拌匀之后先开大火,将水烧开,水开之后将红薯放入锅中,换成小火煮。热水煮红薯更容易保持整的形状不容易煮烂,如果将红薯直接冷水下锅,很容易将红薯裂口,红薯肉就会沾水,这样口感会变差。
第三步:开小火,将红薯煮二十分钟左右,这时候的红薯基本上已经熟透。不过,若想红薯口感更软绵可以多煮十分钟,这样一个美味香甜的煮红薯就差不多完成了。
第四步:如果想让红薯更甜的话,可以提前往锅中放上一点白糖或者蜂蜜,这样煮出来的红薯会更美味。煮好后将红薯捞出来,然后摆在一边放凉一点,这样吃起来才不会烫嘴。红薯可以多煮一点,下一次想吃时只需要放进微波炉加热就可以了。
首先可以挑选头部比较尖的红薯,这种红薯的营养价值一般会比较高一点,当然也不要刻意挑选,营养成分也不会差距太大。
然后闻一闻红薯的气味,如果有一股腐烂气味或者虫蛀气味的话,则说明该红薯已经变质了,不宜选购,反之如果闻起来有一股淡淡的红薯香气,则说明该红薯比较新鲜。
如果红薯已经发芽了的话,则说明该红薯已经不新鲜了,不能再食用,否则可能会导致拉稀腹泻等政治的发生,所以在挑选红薯的时候要注意不要买到发芽了的红薯。
仔细观察红薯的颜色,如果红薯的整体颜色差异较大的话,则说明该红薯的长势比较差,因此,要挑选颜色一致的红薯,至少颜色不能差异太大。
要买形状规则,为长形状的红薯,不能买那种奇形怪状的红薯,这种怪异的红薯有可能是因为添加刺激性肥料导致的,对人体不好。
红薯放久了之后,水分就会流失,从而导致红薯出现干瘪状态,这样的红薯看起来颜色比较暗沉一些,而且干瘪的没有水分,口感也比较差。
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