豆豉是什么
本文已影响2.56W人
本文已影响2.56W人
豆豉是中国汉族特色发酵豆制品调味料,豆豉在我国的生产历史悠久,经过不断的发展和提高,豆豉逐渐成为人们喜爱的具有独特特色的调味佳品,虽说豆豉在我国流传已久,但是并非人人都了解它,吃过它,今天就来告诉大家豆豉是什么?
豆豉是以黑大豆或黄大豆经洗涤,蒸煮,冷却后,在蒸熟发酵,盐渍,晒干而制成,又称豉,是我国的特产,创与春秋战国之际,按原料可分为黑豆豉和黄豆豉,按盐分有咸淡豆豉之分。
豆豉和豆瓣酱是两种不同的东西,豆瓣酱是调味料中比较常见的调料,它是蚕豆,食盐,辣椒等原料酿制而成的酱,豆豉是通过发酵干燥等工艺制成的黑色颗粒状的豆制品,而豆瓣酱则是红褐色的调味料。
豆豉有食用功效外,医疗保健功效也很多,经常食用豆豉有一下好处:促消化,除疾病,减慢老化,增强脑力。提高肝脏解毒功能,防治高血压,消除疲劳,预防癌症,减轻酒醉,解除疼痛等。
豆豉是经过发酵,盐渍等工艺制成,味道偏咸,而且微生物含量较多,不建议直接吃,豆豉最好的食用方法是作为调味配菜加入食物中,豆豉大米粥,豆豉烧猪排,豆豉排骨,豆豉虾,青椒豆豉等食物都是常见的豆豉菜肴。
豆豉是中国汉族特色发酵豆制品调味料,豆豉在我国的生产历史悠久,经过不断的发展和提高,豆豉逐渐成为人们喜爱的具有独特特色的调味佳品,虽说豆豉在我国流传已久,但是并非人人都了解它,吃过它,今天就来告诉大家豆豉是什么?
豆豉一般人群皆可以食用,特别血栓患者可以经常食用,对病情有一定改善作用;肝病、肾病、消化性溃疡和动脉硬化患者应少吃。豆豉盐分含量多,不宜吃太多,一天一匙足够,此外,当用豆豉做调料之时,可以减少放食盐的量。
酱油能代替蒸鱼豉油吗 蒸鱼豉油能当酱油用吗
蒸鱼豉油能用什么代替 蒸鱼豉油可以用老抽代替吗
黄豆和什么一起打豆浆最好 打豆浆哪些豆子是相克的
做土豆泥是蒸土豆还是煮土豆 做土豆泥有什么小技巧
红豆汤里面可以加什么 红豆汤用大红豆还是小红豆
毛豆和豌豆是一样的吗 毛豆和豌豆有什么区别
蒸鱼豉油能做什么 蒸鱼豉油怎么使用
蚝豉的功效与作用 蚝豉的注意事项
蒸鱼豉油可以用味极鲜代替么 没有蚝油可以用蒸鱼豉油吗
淡豆豉的功效与作用
【豆豉是什么】豆豉的做法 豆豉怎么吃
红豆薏米用的是红豆还是赤小豆 用赤小豆有什么功效
蒸鱼豉油可以用什么代替 蒸鱼豉油可以生吃吗
红豆薏米粥的红豆是哪种豆 红豆薏米粥是用红豆还是赤小豆
毛豆是黄豆吗 毛豆和黄豆有什么区别
蒸鱼必须用豉油吗 蒸鱼豉油可以用什么代替
日本豆腐是什么材料 日本豆腐是豆制品吗
清蒸鲈鱼没有蒸鱼豉油怎么办 蒸鱼豉油能用什么代替
豆豉
豆豉姜的功效与作用