豆豉蒸腊鱼
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腊鱼是我国的传统美食,逢年过节都少不了,可以将腊鱼和豆豉一起搭配,蒸着吃,味道浓郁,是一道不可多得的简单下饭菜。
主要食材:豆豉10克。
其他食材:腊鱼220克、油适量、姜丝10克。
1.腊鱼放在淡盐水中浸泡20分钟。
2.先准备调味,把豆豉冲洗干净,沥干水。
3.锅内烧热油,油温要高些。
4.当油冒烟时,温度就够了,趁热把它浇在洗净的豆豉里。
5.油温高些,以便豆豉充分地释放香味。
6.腊鱼清洗干净,沥干水,切块,装进盘子中。
7.在盘子底部与鱼身上都均匀地铺上姜丝,起到去腥的作用。
8.然后把油泡过的豆豉铺在鱼身上。
9.上锅蒸15-20分钟。洒上葱花即可。
开胃、健脾。
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