豆豉蒸排骨
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豆豉是人们常用的调料,用来蒸排骨,可谓是色香味俱全,适宜男女老少。
主要食材:豆豉3汤匙。
其他食材:猪肋排500克、葱一段、姜一小块、大蒜5瓣、干辣椒5个、生抽1汤匙、料酒1茶匙、白糖1/4茶匙、鸡精1/4茶匙、盐1/4茶匙、油1汤匙。
1.葱蒜姜切片备用,排骨洗净后,凉水下锅烧至水开后捞出,洗净浮沫。
2.锅中油约7成热时,下葱蒜姜、豆豉和干辣椒翻炒出香味。
3.葱蒜姜、豆豉和辣椒炒好后,倒入焯好的排骨中,加生抽、料酒、白糖、鸡精和盐一起搅拌均匀,腌制1-2小时左右。
4.口味淡的可以不用加盐,因为豆豉本身是有咸味的,口重的可以少量加盐。
5.腌好的排骨放入蒸锅中大火蒸50分钟即可。
增进食欲、补钙。
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