如何在家做豆面拿糕
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先把豆面放在面盆里待用,再把土豆粉面倒在盆里加入凉水搅拌成稀面糊糊状,以备最后使用。
在大铁锅里加入适量水并烧开,然后用一只手抓上豆面慢慢地往锅里洒,另一只手拿筷子来搅拌。
要不停地往锅里洒面,并快速地搅拌,这样才能搅拌均匀,不至于有生面疙瘩。
直到水与面和在一起并变稠、熟透,再把粉面糊糊倒入锅里,并进行充分搅拌,这样能够增加筋度。
一边往里倒土豆粉面糊糊,一边用铲子翻动,使粉面和豆面融合在一起。这样豆面拿糕就做好了,之后再用铲子将豆面拿糕弄到盆子里。
把酸菜连同酸菜汤倒入碗里,并少加些醋和辣椒,再把豆面拿糕放入碗里蘸着吃就可以了。口感好,有营养,是不可多得的保健食品。
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