醋溜土豆丝如何做?
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土豆一个,洗净,挖眼,去外皮……
将去皮后的土豆慢慢切成细丝……
将切好的土豆丝泡在清水中,泡去淀粉……
5分钟左右,捞出装入盘子,待用……
将葱花、朝天椒切好,姜切成细丝……
将铁锅放到火上,倒入适量的食用油,放入花椒,烧至冒烟把花椒捞出……
放入葱花、朝天椒和姜丝……
轻搅至葱花微黄时,倒入切好备用的土豆丝,并不断搅拌……
土豆丝炒至6成熟时,根据自己的口味倒入适量的食醋和白糖,继续翻炒一小会,大概八成熟时放入味精,搅匀后关掉火源即可……
最后浇上少许香油,盛入盘子,即可好好享用美味了。
想吃脆嫩的,一定要放醋早一点,放晚就成绵软的了!
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