如何在家做绿皮饺子
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把猪肉馅放到盆子里(为了省事在买肉时就要让师傅把猪肉铰成肉馅),加入适量食盐,再把切好的葱、姜、蒜和胡椒粉倒入,然后倒入加热的色拉油,最后用筷子搅拌到一起,为了让入味大放在一旁约3个小时。
把胡萝卜用擦子擦下后放入家用铰肉机铰碎,通过铰肉机铰过的胡萝卜很碎,吃上去感觉很细腻。
把菲菜切碎,连同刚才弄好的胡萝卜泥一同倒入肉馅里,并倒入适量的鸡精、老抽和酱油,用筷子搅拌均匀,富含营养的饺子馅就做好了。
把菠菜清洗干净,然后放入榨汁机把其中的汁榨出来,等会要用这种汁去和面。
要和两种面,一种用水和;另一种就要用菠菜汁去和,一边往面里倒菠菜汁,一边用手和面,和好的面是绿色的。
先把绿色的面放在案板用擀面杖擀成一个大约长30厘米,宽8厘米的长方形,然后把和好的另一种白面揉成一个细圆长条,最后用绿色面包住白色面,再搓成一个细圆长条。
用菜刀把面均匀地切成一个一个的小剂子,然后用手压扁,用小擀面杖擀成饺子皮,就可以包饺子了。
把准备好的饺子馅放入饺子皮里包好,我们会惊奇地发现一个个饺子的边沿是绿色的,下面是白色的,十分好看,让人一下子有了食欲。
在锅里倒上水烧开,为了防止饺子被煮破可以往水里加些食用盐,放入饺子进行煮,大约7-8分钟香味十足的饺子就煮好了。
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