饺子皮干了怎么让它变软 如何让饺子皮不发硬
本文已影响2.81W人
本文已影响2.81W人
早上去市场购买了一些饺子皮,打算晚上用来包饺子吃,而包饺子时,发现饺子皮干了,那么饺子皮干了怎么让它变软呢?如何让饺子皮不发硬呢?
饺子皮干是因为存放时间过长,导致饺子皮外的水分流失,而出现的情况,一般可使饺子皮吸水,达到回软的效果,其具体的做法如下:
1、首先准备一个蒸笼,在底部放入适量的水。
2、然后大火烧开,至蒸笼底部出现冒气情况关火。
3、接着将蒸笼布打湿放在笼屉内,把干了的饺子皮整齐的码放。
4、最后盖上锅盖,使其吸收水蒸气,大约3-5分钟,就会有所变软。
饺子皮不硬,只需要做好以下几点:
1、面粉的选择,在制作饺子皮时,面粉应该选择高筋面粉,其延展性较好,制作出的饺子皮薄又有弹性,口感劲道。
2、揉面团时,可加入适量的盐、鸡蛋和玉米淀粉,能够在一定程度上增加面粉的弹性,使其更加软糯、Q弹。
3、包饺子的面团用手拉扯时,有较长的拉丝感,这样的饺子皮较软,延展性好,包饺子时中间会有空气,不仅能够放较多的馅料,外观也是较为完整的,
4、饺子皮制作后保存需注意,在外表撒上适量的面粉,然后密封存放在冰箱中,能够在一定程度上保留水分,延长保存时间。
并不是。
饺子皮醒面虽然能够增加面团的延展性,使面团软糯有弹性,但是醒面的时间并不是越长越好,因为时间一长,面粉中的酵母活性会有所丧失,面团可能会出现发酸、软塌等情况,制作出的饺子皮口感较差,还会出现破皮等情况,因此建议饺子皮醒面在30分钟左右即可。
普通面粉做饺子皮的步骤如下:
1、首先在盆中倒入适量的面粉,加入2-3勺盐。
2、将面粉和盐搅拌均匀后,倒入鸡蛋清继续搅拌均匀。
3、然后分多次少量的加水,用手将面粉和成疙瘩,然后用手揉搓。
4、可在手上沾取适量的油,反复揉面,至面团表面光滑即可。
5、接着盖上锅盖,醒面30分钟。
6、最后将醒好的面团,分成小条,用擀面杖擀成圆形即可包饺子了。
蒸包子不塌皮的小窍门 包子皮如何松软不发硬
买的饺子皮适合蒸吗 饺子皮有哪些吃法
为什么自己蒸的饺子总是很干 蒸出来的饺子皮太干怎么办
蒸饺子需要多长时间 蒸饺怎么蒸皮才不会干
饺子皮不粘怎么办 煮饺子烂皮怎么回事
饺子皮
饺子不冷藏如何处理 饺子要如何保存
饺子皮发酸了还能吃吗 吃了发酸的饺子皮怎么办
蒸饺子的正确蒸方法 饺子怎么蒸皮才不会干
饺子皮干了怎么让它变软
如何煮速冻水饺不破皮 冻裂的饺子能蒸着吃吗
饺子皮保存方法 饺子皮放冷冻后怎么用
饺子皮发酵要多长时间 不用擀面杖快速擀出饺子皮
饺子皮可以放苏打粉吗 和饺子皮要醒多久
饺子如何放冰箱不粘 饺子肥肉放多了怎么办
蒸饺子皮不硬的秘诀 蒸饺子的正确蒸方法
饺子皮粘在一起怎么办 饺子皮放冰箱能保存多久
买的饺子皮放了几天还能用吗 饺子皮有黑点正常吗
饺子皮可以制作什么食物 没用完的饺子皮怎么保存
饺子皮的吃法 饺子皮可以做什么食物