怎么判断紫薯是否变质 新鲜紫薯可以存放多久
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紫薯又叫黑薯,含多种营养物质,有较高营养价值,而且颜色美观、口味甘甜,怎么判断紫薯是否变质呢?
紫薯含有大量的花青素,外皮和熟肉都是紫色的,如果紫薯外皮是黑色、褐色,或者长有黑色的斑点,就可能是发霉、变质了。
紫薯中的淀粉含量较高,质地较硬,和红薯的形状、质地相似,若紫薯捏起来发软,表面有液体流出等,则是腐烂、变质了。
紫薯中主要含淀粉、果胶、膳食纤维等,和土豆、红薯一样,闻起来没有明显气味,而变质紫薯可能会发出腐烂、霉变的气味,比较容易分辨。
7~10天。
紫薯相比绿色蔬菜来说,更好保存且保存的时间也更长,一般来说,新鲜紫薯可以保存10~20天,若保存好的情况下,可以存贮更长时间。但煮熟的紫薯,在常温下只能保存2~3天,长时间存放会影响口感和变质。
紫薯适宜存放在干燥阴凉处,可以将买回的紫薯用纸包好,放在干燥处,避免沾水和太阳照射,这样可以存放5~7天,放太长时间可能会干瘪、发芽。
紫薯适宜存放在4~6℃,因此冰箱冷藏是较好的选择,将紫薯用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏盒即可,这样可以存放1个月左右,但是注意用袋子装好,以免和其他食物串味。
不建议吃。
紫薯坏了会滋生了较多细菌及微生物,即使只坏了小部分,其余部分也会受到影响,并且霉变的紫薯会产生毒素,食用后会导致身体不适,生活中坏了的瓜果蔬菜,都不宜采取只削腐烂部位的做法,切勿因小失大。
紫薯又叫黑薯,含多种营养物质,有较高营养价值,而且颜色美观、口味甘甜,怎么判断紫薯是否变质呢?
不是发霉。
紫薯发霉是表面长有黑色、褐色的斑点,或闻起来有刺激性霉味,有白点是因为紫薯中含有较多的淀粉,而且紫薯属于旋花科有节乳汁管,其中含有的淀粉会分泌乳汁,当这些乳汁干了就会变成白色的小点,一般来说,白点和白色乳汁越多,紫薯越新鲜。
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