新鲜核桃和干核桃哪个营养价值高 新鲜核桃怎么保存
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核桃,具有奇佳的保健作用,一直深受男女老少的喜爱,很多人都喜欢吃核桃,可你真的会吃核桃吗?你知道新鲜核桃和干核桃哪个营养价值更高吗?
新鲜核桃的营养价值更丰富。
新鲜核桃和干核桃营养成分上的区别是氨基酸含量的多少,新鲜核桃氨基酸含量高于干核桃,核桃在加工成干核桃时,氨基酸会遭到一定程度的损伤,所以,新鲜核桃的营养价值稍微高于干核桃。
新鲜核桃营养成分更丰富,如果相同两份核桃摆在面前,自然是新鲜核桃比较好,新鲜核桃口感较嫩、嚼起来脆脆的,干核桃口感稍差些,会有些涩。
工具:小刀。
方法:用小刀将核桃拦腰切开,将中间部分的果皮切断,然后将两端的果皮取下即可,注意:核桃果皮汁液沾在手上很难清洗干净,建议戴着手套处理核桃。
新鲜的核桃在去除外壳后可以稍微风干,然后用保鲜袋或者密封罐装着,放进冰箱冷藏室冷藏,想吃的时候可以随时取用,或者自然风干、做成干核桃。
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