煮饺子为什么要加冷水呢 煮饺子要盖盖子还是开盖
本文已影响4.02K人
本文已影响4.02K人
我妈昨天在家包了一些饺子,晚上准备煮点饺子吃,我妈叮嘱我水开后要加一点冷水,请问煮饺子为什么要加冷水呢?
1、降低温度:大家平时都是煮的冷冻好的饺子,需要冷水下锅,时间长了水温会非常的高,如果一直处于沸腾状态,容易使饺子皮熟了,而里面的馅却不熟的这样的一个状态。而加冷水的作用就是使水的温度降低,让水不会处于沸腾状态,使饺子能够煮熟煮透。
2、防止粘连:饺子皮是用面粉制作而成的,而饺子在煮的过程中,随着温度上升,就容易出现饺子皮就粘连在一起的情况,可能出现饺子皮中间没有煮熟,而且还会容易出现破皮露馅的现象。所以加入冷水及时降温,就能很好的防止饺子粘连。
3、防止水溢出锅外:如果水一直处于沸腾状态的话,那么水就非常容易溢出锅外,会造成一些危险,所以加入一些冷水,可以防止水溢出锅外,煮起来比较省心。
其实煮饺子盖盖子或者是开盖都是可以的,但是要根据具体情况来定。
如果刚刚开始下饺子的时候呢,最好把盖子盖上,这样的话水比较容易煮开,那么等煮开之后,由于如果一直盖上盖子的话,非常容易溢出,而且温度太高,很容易把饺子外面的皮煮破,而里面的馅还不熟,所以这个情况之下,需要把盖子打开继续来煮饺子,直到饺子完全煮熟。所以它是有一个循序的过程的,是先盖盖再开盖。
蒸饺子的时间主要考虑饺子里面的馅的易蒸熟程度、饺子的大小和蒸的量的多少有关。
生饺子一般在开锅之后还需要蒸10-20分钟才会熟,具体的时间和饺子馅的荤素、饺子的大小、饺子皮的厚薄相关。一般常规大小的素馅饺子,比如白菜饺子、韭菜饺子等,在开锅之后蒸10分钟就熟了,但是如果饺子皮很厚或者饺子包的比较大,则需要蒸15分钟左右才能完全蒸熟。
具体要看饺子是冷冻的还是现包的。
1、现包水饺:因为现包的水饺,面是新的,馅是新的,煮这种水饺的时候,自然要用沸腾的开水,水开下入饺子,一次别下太多,用木铲轻推锅底,防止粘连。
2、冷冻水饺:而冷冻饺子可以可以直接放入冷水中煮,如果等沸腾了在将冷冻饺子放下去,那么很有可能出现皮熟了,但肉还没熟的情况。
饺子是热水下锅还是冷水下锅 怎么煮饺子不破皮
蒸饺子是开水上锅还是冷水上锅 生肉饺子一般要蒸几分钟
电磁炉煮鸡蛋要几分钟 电磁炉煮鸡蛋要盖盖子吗
饺子水开后煮几分钟 煮饺子飘上来几分钟好
宝宝穿睡袋睡觉还要盖被子吗 是否盖被子要看宝宝的具体情况而定!
饺子几分钟煮熟 速冻饺子需要解冻后再煮吗
饺子是热水煮还是冷水煮 很多人做错了
饺子需要煮多久 煮速冻饺子需要解冻吗
微波炉煮饭要盖盖子吗
饺子要蒸多久才熟 蒸饺开水上锅还是冷水
煮速冻饺子总是一面白熟了还是没熟 速冻饺子需要解冻后再煮吗
吃饺子为什么要喝饺子汤 减肥吃饺子最多吃几个
粽子冷水煮还是开水煮
饺子煮多久 煮冻饺子的技巧
冷冻的生饺子怎么煎 煎冷冻饺子要先煮熟吗
冻饺子用冷水还是热水 冻饺子要解冻吗
饺子怎么煮不会烂 为什么冻饺子容易煮破
速冻饺子怎么煮 如何煮饺子不破皮
冷冻的水饺一般煮多久捞起来 煮冻饺子的技巧
饺子馅要不要加水 做饺子馅的肉要不要开水烫
蒸饺子要多久 蒸饺开水上锅还是冷水
冻过的饺子煮多长时间能熟 冷冻饺子怎么煮去白芯
煮冻饺子的技巧 煮速冻饺子总是一面白是怎么回事
煮饺子的方法 煮饺子一般煮多少分钟
冷冻水饺煮几分钟 冷冻水饺是开水煮还是冷水煮
饺子为什么会煮破 饺子煮成什么样算熟
肉饺子煮多久才熟 冻饺子浮起来以后再煮几分钟
饺子馅要不要加水 饺子馅要炒一下吗
生肉饺子要蒸多长时间 蒸饺用冷水还是热水
蒸饺子需要多长时间 蒸饺子用热水还是冷水