肉饺子煮多久才熟 冻饺子浮起来以后再煮几分钟
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俗话说:“好吃不过饺子。”,尤其是在秋冬季节,更适合吃一碗热腾腾的水饺,不仅营养丰富,还能御寒,但下锅的肉饺子究竟要煮多久才熟呢?
一般煮12-15分钟左右就能熟。
煮肉饺子几分钟能熟,要看你的火力大小,和是否盖锅盖煮有关系,煮饺子时如果一直是大火,那么煮的时间可能就短;如果煮饺子时用的是小火,那么煮的时间就会长,这个时间不好固定,一般水开后下锅煮饺子,对于现包的肉饺子通常煮12分钟就能熟,而冷冻饺子则需要多煮3-5分钟。
1-2分钟。
一般当饺子受热膨胀漂浮在水面上之后就证明饺子已熟,但是每个饺子的大小都有所差异,个头较大的或因在水中的受热程度不一样,可能有时候一些饺子即使漂浮起来了中间也没有完全熟透,建议等饺子浮上来之后再煮1-2分钟,待所有的饺子都漂浮在水面上,表皮出现凹凸不平、饺子皮变得透明之后再捞出来食用为宜,以免饺子没熟,吃了出现腹胀、腹痛、消化不良、腹泻等问题。
饺子下锅后,快熟时会飘起来,如果不能确定饺子是否煮熟,可以观察饺子皮的颜色,一般生饺子皮会是直白色,煮熟的饺子皮颜色会稍微变深,而且是由里到外都是一种颜色;如果看起来饺子皮外边颜色变深,里边还是白色,说明火候还不够,还要继续煮。
煮饺子不光要把饺子皮煮熟,饺子馅肯定也要煮熟,如果看到饺子皮颜色全部变深,而且饺子肚皮鼓起来了,整个饺子看起来胖乎乎的,说明饺子馅也煮熟了,可以马上捞出来开吃了。
不过饺子捞出来后,它的肚皮就会瘪下去,这是因为饺子馅煮熟后会出现水蒸气,水蒸气被饺子皮包裹着出不去,所以才让饺子肚皮鼓起来,一旦温度降低,水蒸气就会消失,饺子肚子自然就会瘪下去。
1、锅里加入足够的水烧开,煮饺子一定要“宽水”,水太少,饺子过多,煮出来的饺子会糊,也不好吃。
2、锅里的水开后加点盐,可以让饺子皮煮熟后更劲道好吃。
3、然后下入饺子,要不停地用锅铲背面推动饺子,不要让饺子粘锅,这时火力一定要开最大。
4、等饺子都飘起来时,需要加入一碗冷水,盖上锅盖继续煮,再次煮开之后再加冷水,直到加了三次冷水煮开之后,肉饺子就煮好了,之所以要这样煮,是因为肉饺子比较难熟,但是在高温下煮久了又容易把皮煮破,这样做就能够在不煮破皮的情况下将饺子馅煮熟了。
5、如果是速冻饺子,时间要延长2分钟,这时要随时注意,不能溢锅。
6、盖锅盖煮3分钟后,打开观察饺子的状态,如果看到饺子皮颜色变深,已经断生,饺子的肚皮也鼓了起来,这时就可以关火捞出饺子了。
一般水饺蘸的调料需要准备:芝麻、辣椒、葱花、蒜末、香油、糖、香醋和生抽等,具体做法如下:
1、碗中放切碎的葱花蒜末,之后再放芝麻辣椒。
2、锅里面放适量的油,大火将油加热到9成热,一般就是冒烟了的状态。
3、再将油倒进调料碗中,之后放适量的香油、糖、香醋和生抽给搅拌均匀即可。
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