莲子熬粥要把莲心去掉吗 干莲子可以直接煮粥吗
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莲子是生活中常见的食材,经常被用来煮粥,但莲子具有莲子心,不知道煮粥之前要不要去心,那莲子熬粥要把莲心去掉吗?干莲子可以直接煮粥吗?
可以不去,也可以去掉。
莲子是睡莲科植物莲的干燥成熟种子,属于一种药食同源的食材,其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质以及多种矿物质成分,将其熬粥吃具有一定补脾止泻、止带、益肾涩精等作用。莲子熬粥的时候可以不去莲子心,莲子心作为一种中药材,具有一定药性,也可以为人体补充一定营养,但莲子心具有一定苦味,不去掉可能会导致粥变苦,如果比较介意,也可以将其去掉。
需要提前泡发至软。
干莲子是由新鲜莲子制成的,和新鲜莲子一样营养价值以及药用价值是很高的,但干莲子是很硬的,如果之前将其用来煮粥,那么很难将其煮熟,其中的营养成分也比较难被稀释出来。
一般将其熬粥之前,需要将其置于清水中泡发2-3小时左右,待其泡软之前再熬粥。
具体如下:
莲子熬粥之前,要确定粥的量决定需要的莲子量,然后将其置于清水中浸泡2-3小时左右,待其泡软之后,然后再将其置于清洗干净;最后就可以用来熬粥了。
莲子具有一定药性,因此将其熬粥之前,需要确定用量,避免过量食用加重人体肠胃负担,导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状。
莲子熬粥制作方法是很多的,以下列做法举例,具体方法如下:
材料:莲子、银耳、冰糖。
步骤:
1、先将干银耳与莲子用清水泡发2小时。
2、然后把银耳拣去老蒂及杂质后撕成小朵。
3、之后将莲子清洗干净。
4、弄好后将银耳和莲子放在一起炖煮,建议放于高压锅中。
5、大火烧上汽后,改小火,炖30分钟左右。
6、炖的时间足够后,开盖放气,热食或者晾凉后放入冰箱冷藏后再食用均可。
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