银耳红枣莲子粥的功效 银耳莲子粥莲子熬多久
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银耳口感甘甜软糯,营养丰富,具有较高的食用价值,而且做法多样,既可以用来炖汤,又能煮粥、凉拌等食用,但不知道银耳搭配红枣莲子一起煮粥吃有什么功效作用呢?
银耳中含有丰富的天然植物性胶质,经常适当食用可以起到润肤嫩肤的作用,而红枣中含有大量的环磷酸腺苷,能调节人体新陈代谢,增强骨髓造血功能,增加血液中红细胞的含量,使肌肤变得光滑细腻,亮泽有弹性,同时红枣还含有维生素C能抗氧化,抵抗自由基的伤害,维生素P能增强细胞的抗衰老功能,所以常吃银耳红枣莲子粥能美容养颜。
银耳胶质含量并不多,膳食纤维也丰富,食用具有一定的润肠通便作用,而莲子和大米中含有较多的膳食纤维,同样可以作用于肠道,一起煮粥食用有利于促进肠道蠕动,可以清理肠道中的毒素,帮助身体排出大便,具有润肠通便的功效。
从食物的归经上来看,银耳归于肺经,与莲子煮粥食用有利于滋润肺部,改善心、肺功能的功效,适合干燥的秋冬季节食用,同时银耳丰富的胶质有利于去除肺燥,缓解肺热咳嗽的情况,故适量吃银耳红枣莲子粥可润肺止咳。
莲子中的莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱,味道极苦,有清热泻火之功能,搭配银耳含有的丰富胶质以及红枣当中的膳食纤维,能促进肠胃蠕动,帮助排便,减少毒素在肠道的停留时间,有利于降火清热排毒。
莲子中含有的维生素、微量元素丰富,具有很好的调节情感、放松情绪的作用,经常吃莲子能够有效镇静安神,促进入睡,提高睡眠质量,而红枣富含钙,铁以及丰富的黄酮类物质,能够疏肝解郁,养血安神,有明显的镇静催眠和降压作用,如经常失眠、多梦的人可以在睡前吃银耳红枣莲子粥来帮助促进睡眠。
根据莲子决定。
如银耳莲子粥用的是干莲子,其质地坚硬,煮的时间要久一些,一般要1-2小时左右才能炖软,而新鲜的莲子本身质地脆爽,相对容易煮熟,通常煮20-30分钟即可软烂。
如果莲子不易煮烂的话,可以将干莲子放入锅内,加入足量的开水,加盖焖10分钟,再上火烧10分钟,最后离火焖10分钟即可软烂,或者用高压锅煮莲子,不仅速度快,还容易煮烂。
可以。
一般来说银耳红枣莲子粥放的都是冰糖,因为冰糖性味偏凉一些,而且不带有颜色,不会过多影响红枣莲子粥的食物外观,而放红糖则会让粥的颜色偏红棕色,不过中医认为,红糖性温、味甘、入脾,具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用,食用属于温补,对于冰糖的凉性而言,食用不易刺激脾胃,但要注意放红糖要快出锅的时候放,避免红糖煮久了,味道改变、营养流失过多。
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