白萝卜汤的功效和禁忌 白萝卜怎样煲汤好吃
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白萝卜是十字花科萝卜属植物,在饮食和中医食疗领域都有广泛应用,那么用白萝卜炖汤都有哪些功效和禁忌呢?
白萝卜入肺、脾二经,其中所含有的水分对于肺热伤津、口干舌燥有良好的缓解作用,将白萝卜炖汤服用能迅速减轻口渴不适症状。
白萝卜所含有的芥子油成分具有帮助胃肠蠕动、健脾促消化的作用,丰富的粗纤维能帮助肠胃蠕动、消食排便的效果,适当进食白萝卜汤对于脾胃消化一般的人来说是到不错的营养菜品。
现代研究认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促消化、增强食欲、加快胃蠕动和止咳化痰的作用,对于肺热有痰、咳嗽发热证有不错的辅助治疗作用。
每100克白萝卜汤中的热量仅仅为23大卡,食用后一方面可促进肠道蠕动、加快体内废弃物的排出,另一方面白萝卜是饱腹感较强的食物,其中含有一定的碳水化合物和水分能缩短饥饿时间,辅助减肥瘦身。
白萝卜是偏寒凉的食物,食用后可能会刺激脾胃,造成不适,如果本身脾胃偏寒凉,就应该尽量减少寒凉刺激的食物,因此白萝卜汤就不适合再吃了。
体质虚弱的人饮食中应增加些补血补气的食物,然而白萝卜炖汤具有散气下气的功效,食用后可能会导致饮食补气功效减弱,而原本体虚的症状也有加重的可能,因此这类人群是不建议吃白萝卜的。
1.准备乌鸡一只、白萝卜250克,适量枸杞、红枣、生姜、食盐,先把白萝卜、生姜洗干净,切块备用。
2.乌鸡清洗处理后,切成块放入锅中焯水,焯完后洗去浮沫,往砂锅中倒入足量清水,将所有食材倒入锅中。
3.先开大火煮20分钟,然后转中小火继续炖2小时左右,直至鸡肉炖的烂熟。
4.等白萝卜鸡汤出锅前,加适量盐调味即可食用。
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