白萝卜煲汤最佳搭配 白萝卜同什么煲汤清热
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买了些白萝卜来煲汤喝,但平时做饭比较少,不知道这白萝卜煲汤的话,搭配什么材料比较好呢?
材料:黄豆、海带、白萝卜、枸杞。
1、黄豆用温开水浸泡,泡到用手一搓皮就掉,就好了。
2、海带浸泡后洗净,切成小片;白萝卜洗净切成小块备用。
3、用不锈钢锅(砂锅更好)烧水,水开后,把去了皮的黄豆、海带、白萝卜、老姜一块,下到锅里,再倒1—2勺油(花生油、色拉油或橄榄油、熟菜油均可)到汤里。
4、炖20分钟以后,放一点枸杞。
5、再炖20分钟,待白萝卜炖耙后,就可以了。
材料:白萝卜500克,豆腐(北)250克,植物油75克,姜5克,盐3克,味精2克。
1、将萝卜洗净后,去皮,切成细丝。
2、取适量姜切细末。
3、锅置火上烧热,添入75克植物油,油热时,用姜末炝锅。
4、随后加入汤,烧沸。
5、下入萝卜丝,并用精盐调好口味,撇去浮沫。
6、然后将一块大豆腐托于左手上。
7、右手执刀将豆腐斩成长方块下入锅内,约熬三五分钟,调些味精即成。
材料:鲫鱼1条、豆腐1块、白萝卜1个、姜2块、葱1棵、蒜1棵。
1、鲫鱼去鱼鳞、鱼鳃清洗干净沥水。
2、豆腐切块焯一下水。
3、捞起沥水。
4、萝卜洗净去皮切片备用。
5、姜切片,葱、蒜切段。
6、锅烧热加少许油将鲫鱼煎至两面金黄。
7、放入葱、蒜、姜加入适量开水。
8、大火煮10-15分钟汤发白。
9、加入豆腐块。
10、加入萝卜片。
11、煮至萝卜熟透加入适量的盐。
12、加入大蒜叶和香菜增香即可出锅。
小窍门
1、鱼要先煎至两面金黄。
2、鱼煎好后需要加热水。
1、前十分钟要大火煮约15钟汤才会发白。
材料:牛脊骨白萝卜
1、准备好原材料。
2、牛脊骨放入冷水锅中焯一下,加入点姜片和高度白酒帮助去腥。
3、将焯好冲洗干净的牛脊骨放入高压锅中。
4、加入白萝卜块。
5、再放入姜片。
6、倒入适量的冷水。
7、按下电压力锅煲汤的功能键。
8、时间到后打开盖,加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
同一些性味寒凉的食物煲汤有清热作用。
本身白萝卜就是性味寒凉的食物,食用有助于增加体内的寒凉之气,再搭配一些性味寒凉的食物煲汤,这些寒性及凉性食物都能清凉消热,更利于清热下火,如:海带、木耳、蘑菇、木瓜、菊花、丝瓜、荸荠、薏仁、西红柿、绿豆芽、紫菜、荸荠、黄瓜等。
1、一般情况下,煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍。如果中途确实需要加水,应以热水为好。
2、煲汤时,盐要晚点放,这样既不影响汤的味道,还能使肉质保持鲜嫩。
3、调料太多太杂会串味,影响汤原有的鲜味。一般来说,一种肉配合2~4种调料就够了。
4、煲肉汤以0.5-1小时为最佳,时间过长会增加汤中嘌呤的含量,进而增加痛风的风险。
5、开始煲汤应先用大火将汤煮开,而后改为文火煲煮。
6、中药材性质各不相同,煲汤前,必须通晓中药的寒、热、温、凉等特性,不能盲目乱加。
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