菠菜汁的功效与作用 菠菜汁的食用方式和注意事项
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菠菜是很常见蔬菜,其绿油油的外表不仅看着十分开胃,而且口感也比较独特,食用可以炒、煮汤、榨汁,而且榨汁还可以搭配面粉制作出多种糕点美食,营养功效也更丰富,具体可为身体起到以下几方面的功效与作用。
菠菜汁中所含的胡萝卜素,被人体吸收后可转化成维生素A,维生素A可以维护上皮组织细胞的健康,还可以促进蛋白质的合成和骨骼分化,因此有促进骨骼生长发育,提高身体免疫力的功能。
菠菜中含有胡萝卜素、维生素C等成分,其中胡萝卜素这种营养成分被人体吸收以后,可以维持皮肤粘膜层的完整性,可以防止皮肤的干燥,有效增加皮肤的弹性;而维生素C不仅可以帮助肌肤抵御紫外线的侵害,避免皮肤产生黑斑、雀斑,起到美白、氧化还原的作用,还可促进胶原蛋白增生,使肌肤细嫩、光滑、紧致,因此常吃菠菜汁可以起到很好的美容养颜功效。
经常吃菠菜,可以降低患视网膜退化的危险,起到保护视力的作用,这是因为菠菜中可以摄取到丰富的胡萝卜素和维生素A,这两种物质是构成视觉细胞内感光不可缺少的成分,可直接作用于人类的感官神经,能提高视力,预防视力的下降,减少夜盲症和干眼病等多种眼科疾病等发生。
每100克菠菜中含有维生素C32mg、胡萝卜素2920μg、维生素E 1.74mg、硒0.97μg,这些都是天然的抗氧化剂,具有抗衰老、促进细胞增殖的作用,还能激活大脑功能,防止大脑的老化,可以预防老年痴呆症。
菠菜叶当中含有铬和一种类似胰岛素的物质,其作用和胰岛素非常相似,可以使血糖保持稳定。高血压、糖尿病患者可以适当食用菠菜,食用菠菜还能降低由于血糖偏高导致的中风危险。
菠菜中含有铁元素,100g菠菜中就含有1.8mg的铁,而铁对于缺铁性贫血是具有改善作用的。缺铁性贫血会导致乏力、易倦、头晕、眼花、耳鸣、心悸、气短、面色苍白等现象,青少年和妇女可以适当食用菠菜,预防缺铁性贫血。
菠菜味甘性凉,归胃经,小肠经,大肠经,肝经,对肠胃有很好的养护作用,同时其所含有的大量植物纤维素,可促进肠道蠕动,有助于排便,对便秘,痔疮等疾病有防治作用。
菠菜中含有丰富的维生素B,如泛酸、叶酸、硫胺素、核黄素、尼克酸等,当体内维生素B族缺乏时就可能会导致口角炎的发生,而食用菠菜汁可以预防由缺乏维生素B导致口角炎。
维生素A是人体眼部感光物质的组成部分,当维生素A缺乏时,就无法感光,在夜间尤为明显,从而造成夜盲症,而菠菜中含有的胡萝卜素被人体吸收后会转化成维生素A,因此食用菠菜汁可以预防夜盲症。
菠菜几颗在清水内泡20分钟后洗净,把菜根切掉后切成段,锅内倒入适量水把菠菜倒入锅内,水开后烧一分钟,然后把水倒掉,给菠菜焯一下水。在锅内倒入少许水烧开后,把焯好水的菠菜倒入煮2分钟。煮好的菠菜和水倒入料理机,菠菜在过滤网内,过滤后的菜汁可直接饮用。
材料:面粉、菠菜汁、食盐、鲜蔬粉。做法:将菠菜榨成汁,放入面粉;加入盐、少许鲜蔬粉搅拌至无颗粒;锅热刷一层薄油,用勺子舀入少许面糊;中途翻面至熟透装盘即可食用。
食材:白糖15克,面粉400克,菠菜1把,酵母粉4克,温水适量。做法:首先将所有的食材准备到位,菠菜摘去根蒂后,将其清洗干净,然后将菠菜切成段,放入在料理机中,加上少许的清水将其打成蔬菜汁;面粉中加上点酵母粉,分次少许加入打好的蔬菜汁,先用筷子搅拌至没有干粉的状态,然后再用手揉成一个光滑的面团,盖上一张保鲜膜放在比较温暖的地方开始发酵;待将面团发酵至原来的2倍大,用手撕开面团,发现里面是密集型小孔,说明发酵成功了,将面团移至在案板上,揉搓排气后;将面团揉搓整理成长条状,然后将其分成一个个大小适中并且均匀的小面剂子,将其整理成馒头的生胚即可,将其摆放在蒸屉中进行二次发酵;差不多20分钟后,将其隔水放入锅中开始蒸,差不多15分钟的时间,关火再焖5分钟,即可将馒头出锅享用。
适宜人群:一般人群均适宜。
禁忌人群:体寒腹泻、尿酸高、肾病等人群。
不宜同食:无特殊同食禁忌。
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