山药鲫鱼汤的功效与作用 山药鲫鱼汤怎么做比较简单
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山药和鲫鱼都是比较常见的食材,将它们做成山药鲫鱼汤不仅色香味俱佳,还对人的身体健康有很好的帮助,是一种有补益效果的菜肴,那么山药鲫鱼汤到底有哪些功效和作用呢?
山药和鲫鱼熬汤,汤汁中富含蛋白质、维生素和多种矿物质等,能为机体补充营养,尤其是对于久病体虚、体质瘦弱以及产后妇女来说,是很好的营养来源,机体通过吸收营养,可以使身体变得更加健康,从而提高机体抵抗力。
山药味甘,性温平,入脾经,鲫鱼入脾、胃经,有益气健脾的功效,二者结合制成美味佳肴,不仅增加人的食欲,还可以滋补身体,起到健脾和胃、调理脾胃的作用。
山药入肾经,有补肾益精的作用,鲫鱼有健脾利湿的功效,二者一起吃,可以促进机体水湿代谢,减少水肿情况的出现。
鲫鱼脂肪多为不饱和脂肪酸,可使胆固醇酯化,能降低血脂,而且对心脑血管病的治疗有帮助作用,山药中的皂苷可以减少机体胆固醇的含量,有助于降低血脂。
鲫鱼蛋白质含量丰富,又有着通络下乳的食疗作用,既可以为产后妈妈的身体恢复提供营养,又可以催乳,让其乳汁充盛,为婴幼儿提供充足的营养支持。
食材:适量的鲫鱼,山药,姜片、料酒、盐、葱花、花生油
做法:
1.将准备好的鲫鱼去鳞片、去内脏、去腮,洗净沥干后放入盐、姜片、料酒腌制半小时左右;
2.将花生油倒入锅中,中火烧热后放入腌制好的鲫鱼,要两面轮换着煎,以免煎糊,每面至少3-5分钟;
3.煎至两面肉质变白后放入清水,将鲫鱼淹没,用大火继续煮;
4.一边煮一边将山药去皮,洗净后切片,不要太薄或太厚,切好后放入锅中,注意处理山药时戴手套,以免出现皮肤过敏;
5.继续用大火煮15分钟后,转为小火继续再煮40-60分钟;
6.煮好后根据自己的喜好放入适量盐、葱花即可。
不建议天天喝。
1.山药鲫鱼汤中蛋白质、脂肪等营养丰富,天天吃会造成营养过剩,还会加重肠胃负担,容易导致消化不良,出现胃胀、胃痛、腹泻等身体不适。
2.如果用于催奶,也不要天天喝,容易腻,会影响食欲,建议隔一两天吃一次,与其他食物搭配,保证营养均衡更好。
尿酸过多的人,要严格控制嘌呤食物的摄入,否则容易使身体有痛风等疾病,而鲫鱼属于嘌呤含量较高的食物,所以不建议这类人吃鲫鱼汤。
山药鲫鱼汤的蛋白质含量丰富,滋补作用比较强,如果有感冒发烧,吃了会产生更多的热量,可能会加重病情,不容易退烧。
山药鲫鱼汤含有丰富的蛋白质等营养,腹泻期间肠胃功能较弱,难以吸收利用这些营养,反而会加重肠胃负担,可能时使腹泻更加严重。
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