红枣和鳝鱼可以同吃吗 红枣鳝鱼汤怎么做
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红枣是很好补血益气食材,经常可以用于煲汤食用,鳝鱼有很高的营养价值,能给人体补充多种微量元素,用做煲汤也是味道鲜美,那么红枣和鳝鱼可以同吃吗?
红枣和鳝鱼可以同吃。
红枣具有补气健脾,行气和胃的功效,适用于脾胃气弱者,对于女性有很好的美容养颜,延迟衰老的功效,还能够预防动脉硬化,心血管等中老年人的疾病,所以红枣鳝鱼汤,不仅鲜美可口,还具有补气养血健脾的功效,对体倦乏力、少气、头晕、眼花等有较好的滋补作用。是一道特别适合中老年人群食用的汤品。
1.将黄鳝活杀,去除内脏,用水洗净、切成段,用开水洗去血水、黏液;然后用料酒,盐腌制祛除腥味,在腌制过程中开始准备调料,将陈皮,生姜,红枣洗净,生姜切片,红枣去核放在一旁备用。
2.将全部主料放入锅内,加入清水适量,武火煮沸后,文火炖煮1~2小时,然后根据自己的口味,适当加盐即可。随量饮汤食肉。
鳝鱼表面会有滑腻的液体,洗起来很麻烦,抓在手上很容易滑走,宰杀的时候可以先脖子那里划一刀进行放血,后将肚皮剖开,要把它肚子里面的东西全部丢掉,洗干净后,再将其切成一截截的小块。可以放在水里泡半小时,把肉内的血水泡出来即可。
1.增强记忆力:鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。十分适合儿童,可以提高他们的记忆力。老年人也应该多食用鳝鱼来延缓记忆力衰退。
2.糖尿病患者理想食品:它所含的特种物质“鳝鱼素”,能降血糖和调节血糖,对糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品。
3.保护视力:维生素A可以增进视力,促进皮膜的新陈代谢。对于成长中的孩子,食用鳝鱼可以帮他们保护眼睛。也可以减缓老年人视力减弱的速度。
4.补虚益气:据中医记载鳝鱼具有补中益血,补虚损,妇人产后淋沥,血气不调,羸瘦,止血,除腹中冷气、肠鸣及湿痹气。特别适用于产后体虚的妇女。
5.营养丰富:鳝鱼富含蛋白质、钙、磷以及各种维生素等人体所需微量元素,有利于对人体营养所需及时进行补充,促进身体更好的吸收,让身体变得更加健康。
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