干鱿鱼怎么泡发最鲜嫩 干鱿鱼怎么做好吃又简单
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干鱿鱼是将新鲜鱿鱼处理干净之后,晒制成的干品,吃起来味道鲜甜,很有嚼劲,而且营养极其丰富,干鱿鱼在烹饪之前需要泡发,做起来才方便,那么干鱿鱼怎么泡发最鲜嫩呢?
干鱿鱼每500克用香油10克再加点碱放入水中泡法即可,泡到鱼油胀软才行,还可以用纯碱与冷水按1:20的比例进行搅拌后泡发,注意要看鱿鱼的老嫩程度,一般干鱿鱼用冷水浸泡3 小时后捞出即可,不用泡的太久了,泡好以后在用纯碱液再泡3小时,这样可胀足发好,泡好以后要冷水反复漂洗,除掉碱味即可烹制。
将鱿鱼干清洗干净,然后像平常做烧烤的方式那样,将鱿鱼干烤起来,烤完的鱿鱼干可以直接用手撕着吃,这就是我们平常所听说的手撕鱿鱼干,这种方式制作的鱿鱼干味道非常鲜美,而且非常有嚼劲。
首先将鱿鱼干清洗干净,然后用剪刀剪成条状,再把鱿鱼干放到炒锅里面,用油翻炒,这样处理过的鱿鱼,可以直接蘸着酱油吃,而且还可以用来炒米炒面等等。
干鱿鱼富含蛋白质、钙、磷、铁等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。吃干鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效。对身体的具体好处表现在以下几个方面:
贫血者吃干鱿鱼能很好的补血,鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血。
吃干鱿鱼能帮助恢复视力,鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。
电脑工作者可以多吃干鱿鱼,因为干鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
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