鱿鱼有什么营养 吃鱿鱼的好处
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鱿鱼可供鲜食或干制,良质鱿鱼肉厚而坚实,肉干燥、微透红色,无霉点。嫩鱿鱼色泽淡黄、透明,体薄。老鱿鱼色泽紫红,体形大。
1、每100克鱿鱼干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克,并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。
2、鲜鱿鱼中蛋白质含量也高达16%~20%,脂肪含量极低,只有不到1%,因此热量亦低,对怕胖的人来说,吃鱿鱼是一种好的选择。
3、鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量牛磺酸,可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说,鱿鱼更是有益健康的食物。
1、现代医学通过研究发现,牛磺酸有以下作用:调节血糖,降低血液中的胆固醇,保肝利胆,防治胆结石;可抑制血小板聚集,降脂降血压效果较好,可用于预防和治疗高血压;保护视力,促进幼儿大脑发育;调节内分泌系统,增强免疫力,还可抗心律失常,起保护心肌的作用。
2、鱿鱼中含有的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血。
3、鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还含有大量牛磺酸,这种物质可抑制血中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。
4、鱿鱼中含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。鱿鱼还有滋阴养胃、补虚润肤的功能,是美容养颜滋补佳品。
材料:
鱿鱼两条,洋葱一头。
做法:
1、鱿鱼洗净去头去尾,切开成长片状,交叉切成十字花形,用开水烫熟捞出备用。
2、洋葱切好备用。把调和油放入锅中,油温热至5~6成时放入姜、花椒、大料、十三香,炒香,烹料酒、酱油,翻炒几下,随后倒入洋葱和鱿鱼放盐和鸡精炒熟即可。
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