鱿鱼发霉洗干净能吃吗 干鱿鱼不能跟什么同吃
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前两个月买的鱿鱼干,结果放着忘记吃了,最近雨水多,天气潮湿,鱿鱼都发霉了,不知道这发霉的鱿鱼洗干净后还能不能吃呢?
不能吃。
鱿鱼发霉其产生的霉菌毒素很可能是黄曲霉菌,这种霉菌并非水溶性的,无法通过水洗清除,即使洗干净表面你看到的发霉部分,里面含有的霉菌毒素也依然存在,食用还是会对健康造成危害,因此鱿鱼发霉后洗干净没用,不能继续食用。
不能吃。
很多人面对发霉的食物,首先会清洗,然后暴晒,再通过高温烹饪的方式食用,但从医学健康的角度上来说,这样的做法是不正确的,因为发霉的食物在水洗、高温等常规处理下是无法清除的,继续食用仍然有危及健康的风险,尤其是长期食用这种霉变的食物,可能会诱发肝癌等疾病,因此鱿鱼发霉晒干不能食用。
作为可回收性垃圾扔掉。
干鱿鱼发霉后,虽然人不能食用,但对于某些动物来说,它们本身就是以吃腐坏变质的食物为生,可以扔到可回收的垃圾桶里,由分类垃圾的人员,作为饲料回收二次利用,但不可继续存放,否则霉菌具有的交叉感染性,会让其他食物也发霉。
大约3—4小时左右。
鱿鱼干质地干硬,含水量较低,如果直接用常温水浸泡的话,其耗时大约在3—4小时左右,才能完全涨发,如果想要快速泡发,可用热水或熟碱水(用纯碱500克、石灰200克、沸水4.5千克,混合后再加4.5千克冷水搅匀,至水冷却后,除去渣,便成为5%的熟碱溶液)泡发会更快,其浸泡时间只需2—3小时即可,但用熟碱水泡发的鱿鱼干,需反复清洗即便才行,否则会影响其正常的味道和口感。
前两个月买的鱿鱼干,结果放着忘记吃了,最近雨水多,天气潮湿,鱿鱼都发霉了,不知道这发霉的鱿鱼洗干净后还能不能吃呢?
鲜品鱿鱼200克为宜。
鱿鱼属于高蛋白食物,其中含有的蛋白质每百克达65.9%,是补充蛋白质的优质来源,但这种高蛋白食物不宜多吃,否则容易加重肝肾肠胃消化负担,同时还易出现腹胀、腹痛、消化不良等身体不适,建议每次吃鱿鱼不超过200克合适,这样既能补充人体所需的营养,还能避免因多食鱿鱼所带来的健康危害。
鱿鱼含有丰富的蛋白质,如果和李子等富含鞣酸的食物一起食用,其中的蛋白质和鞣酸成分会发生反应,在体内产生一种不易消化的络合物,会降低人体食用鱿鱼蛋白质的吸收率,同时还会加重消化负担,影响身体健康。
鱿鱼中含有的矿物质成分很高,如果和菠菜等含有大量草酸的食物一起食用,会生成一些草酸钙和草酸镁的沉淀物,影响矿物元素的吸收,并且加重消化负担,长期食用还有可能生成结石。
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