孔雀开屏鱼用什么鱼做好吃 孔雀开屏鱼怎么做好
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孔雀开屏鱼是一道以鱼为主体的菜肴,因形似而得名。该菜的主要烹饪工艺是蒸,鱼含有丰富的营养成分,是一道食补菜品,那么孔雀开屏鱼用什么鱼做好吃?
一般鱼都可以做孔雀开屏鱼,但是最好用大一点的鱼比较好,乌头鱼、鳊鱼,草鱼,鲤鱼都不错,鲈鱼、鳜鱼也非常好,而且鲈鱼清蒸口感最好吃。
年夜饭,一家人围坐一起,除了吃饭当然还有聊不完的天,虽然孔子都说“食不言,寝不言” ,但过年除外吧。想想如果用武昌鱼这些细骨很多的鱼,我们还能好好聊天吗?不过,这也是看个人喜好吧!孔雀开屏鱼,永远少不了的一道菜。寓意好,造型好,营养健康,关键还节约时间!
主料:乌头鱼(1尾,450克)、干香菇(3朵)、指天椒(5只)、蒜(2瓣)、姜(3片)、葱(2根)
调料:油(2汤匙)、蒸鱼豉油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)
烹制工艺:
1、乌头鱼洗净切去头和尾,从鱼身背部下刀,每隔1厘米左右切花刀,切断鱼骨的同时仍保持鱼腹相连。
2、姜和蒜都切成片,葱切成段,指天椒切成圈;干香菇用清水泡发,切成条状。
3、先将姜蒜片、香菇丝和葱段平铺于盘中,然后将鱼身、鱼头和鱼尾摆于盘中,最后洒上指天椒。
4、将2汤匙蒸鱼豉油、1汤匙料酒和1/3汤匙白胡椒粉均匀地淋在鱼身上。
5、烧开锅内的水,放入乌头鱼,加盖开大火隔水清蒸8分钟。
6、取出蒸好的乌头鱼,淋上2汤匙热油,即可上桌。
孔雀开屏鱼不仅好吃,而且还非常的好看。
这道菜跟普通的蒸鱼是一样的,只不过加工了一下,看起来就高档许多,除夕夜如果端出这道孔雀开屏鱼,绝对吸引人眼球,它还寓意吉祥,简单易做,现在学了过年用,祝你年年有余哦。
适量的鱼肉是不会让人发胖的。因为鱼肉含糖量并不高,但它的蛋白质含量比同量的猪肉和鸡蛋要好处许多,这些蛋白质可以促进人体健康,但不会让人发胖。
除此之外,鱼肉还可以帮助降低血脂。鱼肉的肉质是比较松软的,吃了之后是容易消化的,一般是不会让人发胖的。
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