黑豆生吃可以吗 黑豆有哪些功效
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常食用黑豆,对肾虚体弱、腰痛膝软、身面浮肿、风湿痹病、关节不利、痈肿疮毒等症有良好的防治作用,那么黑豆生吃可以吗?
黑豆不能生吃,黑豆虽然营养丰富,但是未经加工煮熟的黑豆很难消化,最好不要生吃。
黑豆是很好的保健食品,素有豆中之王的美称。据《本草纲目》记载,黑豆有长肌肤、益颜色、健体延年之功效,久食能使肌细肤白。
经黑豆做成豆腐、豆浆,或者煮熟后吃,每天半两,也可以在煮饭或煮汤时放一点黑豆,都是不错的选择。
1、治肾虚消渴:炒黑豆,天花粉各等分,研末,面糊和丸如梧桐子大,每服7O丸,煮黑豆汤送下,一日二次。
2、治肝虚眩晕:黑豆和醋同放于牛胆中,悬于通风处阴干,取出后每晚服7粒,日久自愈。
3、治阴虚盗汗:黑豆衣15克、浮小麦15克,水煎服。
4、治中老年白发:黑豆适量,蒸熟晒干,反复几次,日服二次,每次6克,嚼后淡盐水送下。
黑豆雪梨汤取黑豆30克,雪梨1~2个。将雪梨洗净切片,黑豆洗净,把二者放入锅中,加适量水,先用旺火煮开后,转小火炖至烂熟。每日食用两次,连用1个月。
功效
此方对由肺肾阴虚引起的须发早白、皮肤粗糙有一定功效。
原料:黑豆(大半碗),猪尾:一条,姜:3片,水:6碗
做法
1.猪尾洗净,剔净细毛,剁成小段,汆水捞起;
2.黑豆洗净,用干锅炒至皮裂,过清水沥干待用;
3.把清水加入煲汤的容器中煮沸,把准备好的黑豆和猪尾一起放进去,大火猛煮后,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。
养血补肾,壮健筋骨。
黑豆80克,海带结80克,小排骨300克,盐2小匙,生姜3片。
1.黑豆淘净,以清水浸泡2小时,沥干。
2.排骨氽烫去浮沫,洗净,与浸泡后的黑豆一道放进炖锅中,加姜片,加5-6碗水,先以大火滚开后改小火慢炖。
3.红炖40分钟,待排骨肉熟,豆子成糜烂状,将洗净的海带结加入,再煮5分钟,加盐调味,熄火。
补肾,壮健筋骨
主料:乌骨鸡1200克
辅料:玉兰片50克,何首乌15克,枸杞子15克,黑豆10克,桂圆肉10克,枣(干)15克
调料:姜8克,黄酒15克,盐5克,味精2克
1.将乌鸡摘去杂质,剁去尖洗净,斩成大块,焯水过凉;
2.玉兰片洗净,切成梳状大片;
3.青仁黑豆洗净,用温水泡软;
4.何首乌、枸杞、红枣洗净待用;
5.锅内倒入适量清汤,放乌鸡、龙眼肉、玉兰片、何首乌、枸杞、红枣、青仁、黑豆、姜片、黄酒,在火烧开;
6.改小火焖煲3小时,捞出何首乌,加盐、味精即可。
痛风病人不能吃,因为豆类含嘌呤高,会造成尿酸代谢障碍,尿酸沉积在骨关节上造成痛风。痛风病人吃了会造成痛风加重。体内湿气较重也少吃,即使吃了也要同赤小豆、薏米同吃,可以中和湿气。
虽然黑豆有补肾的作用,但是肾病严重者是不是和食用黑豆的,因为黑豆不好消化,如果肾病严重者食用黑豆,反而会加重肾负担,所以肾病严重者不适合食用黑豆。
小儿不宜多食,但黑豆适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗,尤其是热病后出虚汗者食用。
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