花甲为啥不开口 怎么看出花甲是否死了
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我今天买了一些花甲准备回来炒着吃,但是不知道怎么回事,放在水里后很多花甲都没有开口,请问这是怎么回事呢?
花甲是一种生活在浅海海底的贝类生物,一般会在安静、没有危险的环境中觅食,如果花甲一直不开口的话,可能考虑是由于外界环境嘈杂,让它受到了惊吓,感觉到了危险,所以闭壳保护自己,建议可以保持安静一段时间再重新观察。
花甲没有开口的原因还有可能是花甲已经死亡,花甲的开壳和闭壳是由其肌肉和韧带来控制的,而死亡的花甲其肌肉和韧带已经僵硬,所以不会开口。
准备一盆水,放上食盐搅匀,模拟花甲的生存环境,然后将花甲倒入浸泡半小时以上,保持安静,花甲就会开始慢慢开口、吐沙,注意水量稍淹没花甲即可。
将花甲外壳洗净后,放入热水中煮几分钟,一般情况下,活的花甲受到热水的刺激后会迅速将壳打开,然后将花甲肉洗净泥沙,进行下一步烹饪即可。
除了从是否开口这方面来判断花甲死亡,还可以从以下几个方面来进行辨别。
拿两个花甲互相敲击外壳,声音坚实的为新鲜花甲,如果声音听起来空空的,则花甲多是已经死了。
新鲜的花甲闻起来没有异常气味,或者会有一股淡淡的海腥味,而死了花甲由于蛋白质腐败变质,所以闻起来会有比较重的腥臭气味。
一般不会。
花甲需要根据自身呼吸的需要而开口闭口,所以在受到热气等外界刺激后它的壳也会迅速张开,而死了花甲肌肉和韧带已经僵硬,即使遇到外界刺激,也是不能开壳的,所以若是花甲死了,炒的时候是不会开口的。
我今天买了一些花甲准备回来炒着吃,但是不知道怎么回事,放在水里后很多花甲都没有开口,请问这是怎么回事呢?
不建议食用。
花甲中含有丰富的蛋白质成分,它死亡后体内会滋生大量的细菌等微生物,蛋白质腐败变质,人体若是食用,细菌很可能会入侵肠胃,引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等急性肠胃炎症状,会对健康产生极为不利的影响。
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