花甲死了能不能吃了 花甲用盐水泡了一夜会死吗
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花甲也叫蛤蜊、花蛤,是一种海鲜,其营养丰富,味道鲜美,很多人爱吃,但是有时候花甲买回来放久了就会死掉,那么花甲死了还能不能吃呢?
花甲也叫蛤蜊、花蛤,是一种海鲜,其营养丰富,味道鲜美,很多人爱吃,但是有时候花甲买回来放久了就会死掉,那么花甲死了还能不能吃呢?
建议不要吃了。
花甲中富含蛋白质、脂肪,而且花甲是生活在泥沙中的,可能含有一些寄生虫和细菌,常温下死亡超过两小时之后,细菌就会开始分解蛋白质产生有害物质,食用之后会引起身体不适。
理论上来说,在常温下死了不超过2小时的花甲还是可以吃的,极有可能没有变质,但是一盆花甲数量那么多,凭借自己的观察根本无法发现哪个花甲是死了超过两小时的,哪些花甲又是死了没有超过两小时的,所以干脆死掉的花甲都扔了吧。
并不能。
活的花甲在加热的过程中,内脏牵附在壳上的肌肉就会全部打开,这样煮出来的花甲就是开口的。而死掉的花甲,对外界温度变化不会做出反应,即便加热、煮熟也不能令它开口。这也是一个判断花甲是否鲜活的依据之一。
1.多数情况并不会死。花甲是一种海鲜,放在盐水中浸泡,是在模拟海水环境,不仅不会将花甲泡死,反而会令它开口吐出里面的沙子,这样的花甲吃起来会更加干净。
2.但也有少数情况,花甲用盐水泡了一夜就会死掉。比如说温度太高了、花甲不够新鲜了。
将花甲养在低浓度的盐水中,一般活的花甲都会打开贝壳或者伸出触角,用手碰一下还会闭紧它的壳。但是死的花甲可能从头到尾都没有变化。
将水养的过程中没有动静的花甲挑选出来,闻一闻气味,如果带有明显的臭味,那么则可能是死花甲,建议丢弃。
1.花甲焯水煮熟之后,如果只是短时间保存1-2天,比如说下午或者第二天就要吃了,那么直接放在冷藏室保存就可以了。
2.如果想要长时间的保存花甲,可以将焯水之后的花甲用密封袋装好,放在冰箱的冷冻层保存,可以保存1个月左右。
3.如果没有冰箱,那么就要将花甲肉挑出来,平铺在簸箕中,放在大太阳下面曝晒,完全晒干水分之后再用袋子装好保存起来,可以保存半年左右。
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