糖炒栗子有没有添加石蜡 可以这样鉴别
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最近有网络帖子称糖炒栗子里含有有害物质——石蜡,引起了众人的恐慌。糖炒栗子是冬季的特色美食,香味诱人,所以大家都喜欢吃,而此消息一出,很多人便不敢再吃了。小编带大家来了解一下真相。
石蜡(油)是什么?
石蜡油本身是一种“矿物油”,是一种从原油分馏中得到的一种混合物,这种物质无色无味,所以很难直接分辨。石蜡油分为工业级和食品级产品,黑心商家一般会选择成本更低的劣质工业用石蜡油。
传言说不良商家会在糖炒栗子中添加石蜡,让色泽和香味更诱人。
“石蜡栗子”对身体有何危害?
工业石蜡中含有重金属汞和铅。
汞会通过呼吸道、皮肤或者消化道等途径进入人体,摄入过量容易诱发汞中毒,一方面会损害肾脏,诱发肾病综合征等疾病,另一方面还会对神经系统造成伤害。
重金属铅在进入人体之后容易导致身体出现贫血的问题,过量摄入还容易导致出现动脉硬化、消化道溃疡等病症。对于小朋友的伤害会更大,可能会导致出现生长迟缓、食欲不振等问题。
另外,对于工业石蜡油,其中所含杂质较多。甚至其中还含有强致癌物“多环芳烃”,对于脑神经和肝脏器官等多方面都容易造成损伤。
如何鉴别石蜡油栗子?
一看栗子表观
正常的的糖炒栗子应该是用麦芽糖和植物油炒制,颜色正常且“不过度”,但加入石蜡的栗子外表过于乌黑发亮,而且放置一段时间之后颜色依旧不退。
二摸栗子感受
可以用手触摸栗子的手感,如果栗子的外观过于黄亮,用手摸起来非常光滑,这很可能是加入石蜡加工的。正常的栗子摸起来较粘手,不是特别光滑。
三热水泡看现象
买完栗子,建议可以拿回家后用热水进行泡制,如果有油状物漂浮在水面,那就要谨慎了,石蜡本身不溶于水,通过溶解程度各位也可以进行分辨。
四尝味道
有些不法商家为了降低成本会违法添加糖精(钠)物质。购买栗子我们可以尝尝味道,如果刚一吃就感觉非常甜,而且后味带有苦涩,这就很有可能是“糖精栗子”。
注意:不买“开口栗子”
开口栗子看起来更加油亮诱人,但并不建议购买。开口栗子在砂子中糖炒后很容易增加本身的粘性,但这样就容易摄入尘土或者有害物质(比如说石蜡),无论从安全角度还是营养角度分析,都不建议购买。
结语:一般来说,商场和超市卖的栗子都是安全的,大家可以放心吃,路边摊的就需要谨慎一些了,购买时可以仔细鉴别一下。
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