怎么选草鱼 吃草鱼有什么好处
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草鱼又称鲩鱼,与青鱼、鳙鱼、鲢鱼并称中国四大淡水鱼。草鱼以草为食,容易饲养,且生长迅速,肉质细嫩,深受人们喜爱。
购买草鱼时,应注意与青鱼区别开来。草鱼嘴部呈圆形,青鱼嘴呈尖形;草鱼的背部及两侧上半部呈茶黄色,而青鱼呈乌黑色;草鱼腹部为灰白色,青鱼为青灰色;草鱼胸、腹鳍带灰黄色,其余各鳍颜色较淡,而青鱼各鳍均为灰黑色。
买新鲜鱼要一看二摸三闻。看主要看鱼眼和鱼鳃,新鲜鱼眼睛澄清明亮、饱满有神,眼球突出且黑白界限分明,鱼鳃紧闭,掰开后可见鲜红清晰的鳃丝;二摸指鱼身摸上去要感觉坚实有弹性,且表面无黏液;最后要闻闻看鱼是否具特有的鲜味,如有腥臭或腐败味则不能买。
草鱼富含蛋白质、脂肪,其维生素和矿物质含量也很丰富,具有较高的营养价值。从保健作用看,草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,能促进血液循环,益于心血管病人食用;草鱼还含有丰富的硒和锌,经常食用有抗衰老、养颜的功效,能增强人体免疫力,对防治肿瘤有一定的作用。草鱼肉嫩而不腻,可以开胃活痹、平肝祛风,适合身体虚弱,食欲缺乏者食用,是温中补虚的佳品。
1、服用止咳药时,不宜吃草鱼。
2、草鱼不宜吃得太多,否则可能诱发各种疮疖;患有痈疖疔疮者忌食草鱼。
3、鱼胆有毒,应忌食。
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