南瓜馅饺子怎么做 南瓜馅饺子怎么做好吃
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十月短暂的秋天一定要好好珍惜,十月南瓜的季节,怎能少做了南瓜饺子呢。
食材:面粉700克,猪肉馅450克,嫩南瓜少半个,干香菇16个,葱末、姜末、白胡椒粉、酱油、料酒、花生油、盐
1 备好食材。香菇洗净泡软
2 面粉加水和成饺子面团,盖上盖子一旁饧30分钟
3 南瓜去瓤、削去外皮,洗净
4 用擦菜板擦成短细丝
5 稍微再剁一剁,加盐抓匀,静置几分钟刹水(南瓜丝也可以不剁)
6 肉馅入一盆,先分次加水顺时针搅至滋润,再加葱姜末、白胡椒粉、酱油、料酒、花生油、盐,顺时针搅匀(顺时针 搅馅抱团)
7 香菇稍微攥水,切细丝再切成小丁
8 加入到肉馅盆里,南瓜稍微攥水共入一盆
9 顺时针搅匀,馅就调好了
10 面案上撒少许面粉,饧好的饺子面团搓成长条、揪剂、按扁,擀成中间微厚四周薄的圆形饺子皮
11 包成饺子,随包随留空隙码好
12 锅内加水大火烧开,下入饺子,三开点两次凉水饺子就可以出锅了
小贴士:
1.肉馅要先搅水,这样馅嫩不发硬、滋润可口
2 顺时针搅肉馅才抱团
3 用干香菇味道更浓郁
4 南瓜最好选嫩的,不甜做馅才好吃 。
材料:猪肉300克、南瓜200克、面粉、料酒、小葱末、花生油、香油、耗油、生抽、盐、鸡精适量
1、先把肉馅剁好,倒入适量料酒、小葱末,花生油、香油、耗油、生抽,按照一个方向将肉馅搅好,放一边备用。
2、南瓜去皮,刮丝,撒入一点盐,用手抓一抓,腌一会儿就会出水。然后用笼屉布把南瓜里的水挤出来,这个汁水千万别倒掉,要用来和面的。再用刀把南瓜丝剁一剁,倒入刚才养好的肉馅里,加入适量的食盐、鸡精,仍是按照一个方向把馅子搅拌好。
3、用挤出的南瓜汁和面,放一边饧一饧(约十几分钟)。
一般来说南瓜大家皆可食用,胃病患者也可以适量食用,但是每次最好不要超过200克的量。但是由于南瓜性温,胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者要少吃,患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者也是要避免食用南瓜。
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