煎包过夜还能吃吗 煎包怎么做不粘锅
本文已影响1.71W人
本文已影响1.71W人
在天气炎热的夏天里,我们会食欲不好,没胃口,我们经常容易剩下饭菜。这是我们很容易把菜放入冰箱里,等着第二天再吃不容易坏。
外面买的煎包放在冰箱里第二天还是可以吃的。
冰箱本就是用于存放食物,它具有保鲜、急冻、延长存放期的功能。煎包放在冰箱里第二天还是可以吃的,并且煎包的水分含量比蒸煮的要少很多,第二天完全可以吃的,但应再次煎包加热一下(或在微波炉考一下)。煎包放在冰箱应放在冰箱保鲜室内,不宜放在急冻室里。
用料:
中筋面粉180克、酵母粉2克、白砂糖2克、水95克、猪肉馅、韭菜、盐、鸡精、黑胡椒粉、生抽、香油、花生油、小葱、黑芝麻、(做冰花用)玉米面3g、面粉3g、水100g
做法 :
2克酵母粉倒入碗内。加2克白砂糖,帮助发酵的。加95克水,搅拌均匀,静置五分钟,180面粉放入大盆内,慢慢倒入酵母水,一边倒一边搅拌,成小面絮状。
放面板上,揉搓成光滑的面团,放大盆内,盖好,开始发酵,调馅~猪肉馅(三肥七瘦的五花馅)加少量盐,鸡精,黑胡椒粉,分次加少量高汤,一个方向搅拌均匀,直到肉馅上劲,静置备用。韭菜洗净,控干水分,切碎,放肉馅中,韭菜上加少量香油,防止韭菜出水,搅拌均匀即可,面团发至两倍大即可。
放面板上,撒点干面粉,揉搓排气到位。此时面团约275克左右。面团搓成长条,分成14个大小一样的面剂子,每个约19克,撒点干面粉,依次摁平,擀皮,放入馅料,包包子,剩余的面团依次包好,静置十分钟左右,进行二次发酵。
平底不沾锅里加少量花生油,保持小火,五成热时依次码入发酵好的包子。这个步骤是为了给包子定型上色,煎至包子底部微黄色即可,慢慢加入100克水,盖好锅盖,保持大火。听到底部刺啦刺啦的声音,说明水快干了,轻轻晃动一下锅,让底部脱离,撒上黑芝麻和小葱花,盖好,关火,焖两分钟左右。可以出锅了。
首先,一定要用发面来做,就是蒸馒头的那种发面,做出来才会跟馒头一样软软的。面发好之后,揪出来稍微揉一揉就可以了,不要使劲揉。
窍门2:面剂子要揪的大一点,不要跟包饺子一样擀那么薄,要厚一点,包好的饺子不要马上就煎,要放上个十分八分钟再煎。
窍门3:准备一碗水,然后放进一点面,滴两滴醋,搅成面水,这是饺子底部又焦又脆的秘诀。
窍门4:锅里加油,稍微一热就可以把饺子放锅里,不要等油冒烟再放饺子,然后稍微煎一下把面水倒进去,盖上锅盖,开中火等锅里水蒸发完了,再到进去一点油把饺子底煎一煎就可以出锅了。
掌握这4个小窍门绝对可以煎出底脆皮软的煎包,美中不足就是没有潵汤。大家也可以尝试做一下。
蒸包子锅盖滴水怎么办 蒸包子锅盖老是跳影响包子吗
煎培根需要放油吗 煎培根怎么煎
鸽子蛋能煎着吃吗 煎鸽子蛋怎么煎
鳕鱼怎么煎不会煎散了 鳕鱼煎几分钟可以吃
煎牛排用什么锅都可以吗 煎牛排的火候和时间
摊煎饼的面糊怎么调才不容易烂 摊煎饼怎么做又软又好吃
盐煎肉和回锅肉有什么区别 盐煎肉和回锅肉有哪些不同
怎么挑选肉质嫩的鲫鱼 鲫鱼怎么煎不粘锅
自己在家怎么做锅贴 锅贴怎么煎才酥脆好吃
煎饼怎么做才不糊 煎饼怎么不糊锅成型
蒸包子怎么可以不粘底子 生包子粘在一起了怎么办
鳕鱼怎么煎不会煎散了 香煎鳕鱼怎么腌制
鱼怎么煎不粘锅不掉皮 鱼腥味怎么去除
煎饺怎么看熟不熟 煎饺要煎多久才能熟
煎好的中药怎么保存 中药密封包装能放几天
【怎么做煎蛋不粘锅】荷包蛋怎么做才不粘锅 煎蛋不粘锅的方法
有些中药要包好了煎
水煮荷包蛋怎么做好吃 荷包蛋怎么煮不粘锅
冰冻鳕鱼怎么煎不会煎散了 鳕鱼煎几分钟可以吃
煎饼怎么煎不粘锅