水煮荷包蛋怎么做好吃 荷包蛋怎么煮不粘锅
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鸡蛋用来水煮成荷包蛋食用,可以很好的保留它的营养价值,而且做起来也比较简单,所以很多人会选择这种吃法,那么水煮荷包蛋怎么做好吃呢?
材料:鸡蛋40kg,枸杞,水,白糖。
做法:
1、用的小砂锅做的,不沾锅哦!先在砂锅里添入适量的水。
2、开火加热水,并且加入适量白糖,让白糖慢慢溶化在水中。
3、盖上盖儿,然后烧开水。
4、鸡蛋打到碗里准备好。
5、将火关小,然后把鸡蛋从锅边滑入锅内,这样比较容易定型。
6、小火煮至定型,砂锅还是好一些,没有粘锅底,然后我用勺子翻了一个面,好让鸡蛋中间均匀的受热。
7、撇去浮末。
8、出锅之前放入适量枸杞即可。
将鸡蛋在80度以上的水里面浸泡1分钟,然后再打开放入到锅里面 ,这样就是可以得到完整的荷包蛋,而且是不会糊在锅底的。原理是非常简单的,因为蛋清在遇热之后就会凝固,凝固之后包裹着蛋黄就不容易碎掉。
在锅中的水似开非开的时候关火,打入鸡蛋,及时盖上锅盖,焖上两分钟,两分钟之后再打开锅盖,这时候就可以看到蛋白是已经完全凝固的,同时蛋黄也是被包裹完整的。然后再次开中小火,等到水再次煮开的时候,就可以用锅铲轻轻的把荷包蛋铲离锅底。
1.鸡蛋中有大量的维生素,矿物质,非常优质的蛋白质,以及微量元素,特别是其中的磷、锌、铁、维生素D、维生素A、维生素B等都是非常多,对人的内脏健康是很有益的。
2.鸡蛋中有人体所需要的氨基酸,特别是卵磷脂、固醇类、蛋黄素都是非常丰富的,而且热量也比较低,这些营养物质对人体来说是有好处的,可以通过吃鸡蛋的方法来促进神经系统的健康,对于促进大脑健康也是有好处的。
3.鸡蛋的胆固醇,卵磷脂也很丰富,吃鸡蛋不会导致高胆固醇的情况产生,如果可以每天都坚持吃鸡蛋,这对预防心血管疾病是有帮助的。
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