鸡蛋煮好后要焖一下吗 鸡蛋冷水下锅煮几分钟
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白煮蛋是日常最为快手的食物之一,但实际上很多人都不会煮好鸡蛋,尤其是煮出一个带有糖心的白煮蛋,更是把握不准要煮多久,那么下面就来教大家怎么煮好一个鸡蛋,赶紧来看看吧。
焖一下更好吃。
用白水煮鸡蛋,如果想要煮出带有糖心或蛋黄不是非常凝固状态的鸡蛋,最好用闷煮的方式,而不是一直保持水沸腾的状态下煮鸡蛋,而且这样的煮法不仅能让身体更容易吸收鸡蛋黄中的营养,还能避免食用蛋黄出现哽咽的现象。
焖3—5分钟。
煮好鸡蛋后,关火,然后将鸡蛋放在原来的水温环境下,继续闷煮3—5分钟,这个时间是最合适的,不宜过长,否则鸡蛋黄过硬,吃起来干粉,不仅难以下咽,口感大打折扣,其中的营养也较难吸收。
根据食用喜好,水开后煮2—5分钟即可。
鸡蛋在冷水中慢慢增温,从外而内的开始缓慢凝固,最后全部熟透,这样煮出来的鸡蛋不会破裂,成熟度均匀,而且还可以根据煮的时间,煮出全熟蛋、半熟蛋、溏心蛋等口味,如喜欢吃全熟蛋的,水开后煮5分钟,半熟蛋煮2分钟,溏心蛋煮3分钟后关火,再焖5分钟即可食用。
1、将要煮来吃的鸡蛋先清洗干净表面尘土、脏物。
2、将鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿,水量以没过鸡蛋为准,利用水来降低蛋内气压,避免煮的过程中蛋壳破裂。
3、然后将冷水鸡蛋放在火上煮,大火煮至水开,然后调成中火,避免长时间大火引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂。
4、煮硬蛋的话,大约水开后煮5分钟,然后关火,继续闷5分钟,此时蛋清凝固,蛋黄干爽,口感较好。若是煮溏心蛋,则水开火煮3分钟,然后闷3—5分钟,就能煮出蛋清凝固,蛋黄呈稠液状,软嫩滑润的鸡蛋了。
白煮蛋是日常最为快手的食物之一,但实际上很多人都不会煮好鸡蛋,尤其是煮出一个带有糖心的白煮蛋,更是把握不准要煮多久,那么下面就来教大家怎么煮好一个鸡蛋,赶紧来看看吧。
鸡蛋煮好后,如果直接拿出来就开始剥皮,这时的鸡蛋皮会仅仅粘在鸡蛋壳上,很难剥下来,最好最简单的方法是把煮好的鸡蛋放在凉水中浸泡3分钟或直接放在水龙头下冷水冲1分钟后再剥壳,利用热胀冷缩的原理,此时的鸡蛋皮已经脱离蛋壳,只要轻轻敲开鸡蛋壳,便能用手快速剥好鸡蛋食用。
能吃。
煮鸡蛋若是充分熟透,鸡蛋中的细菌会被完全杀灭,正常情况下,放在冰箱冷藏室或室内温度15度以下的情况下,是不会变质的,仍然可以食用,并且味道也不会改变,如果煮的时候并不是全熟状态,建议再煮一下,然后再保存更好。
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